中华名小吃|粥到一生窝蛋芹菜牛肉粥

粥到一生（北京）小吃有限公司研发的窝蛋芹菜牛肉粥，有芹菜的微微苦涩更有牛肉的芳香质嫩，伴随鸡蛋香滑绵软，搭配泡萝卜的开胃酸香爽口。此乃人生中的经历，先经过苦，再经历丰腴，之后搭配一些酸，使人一路前行，心情轻盈的感受充实。

粥到一生的窝蛋牛肉芹菜粥融合了蛋类和肉类食材的全部精华，芹菜具有降血压作用，还能提高人体睡眠质量，清淡美味。窝蛋牛肉粥的口感丝滑香软，搭配鸡蛋的香味。这个粥在早晨吃也不会觉得油腻。

7月1日，由中国烹饪文化中心开展的餐饮业中华名优菜点推选评比活动中，依据《中国名优菜点评定标准》，经组织餐饮业国家级评委专家考察评审，认定粥到一生（北京）小吃有限公司出品的 “窝蛋芹菜牛肉粥”品种为“中华名小吃”荣誉称号。 

现经中国烹饪文化中心正式批准，授予“窝蛋芹菜牛肉粥”为中华名小吃荣誉称号，并颁发牌证。

 

 泰国茉莉香米50g，上等牛肉100g,鸡蛋1个，香芹50g，玉米粒少许，姜丝、葱花少许，盐2g，高汤，香油，胡椒粉少许。

 ① 先将泰国茉莉香米煲成粥。

②牛肉洗净切片加入姜丝，料酒，盐，胡椒粉然后拌匀腌制10分钟，香芹切末。

③粥里面加入高汤，盐，玉米粒，牛肉，香芹，最后加入生鸡蛋。

<烹饪技巧>

牛肉很容易熟，不能煮太长时间，基本上两次滚滚就熟了，关火后再加入鸡蛋，利用锅里面的余温将鸡蛋烫熟。

 牛肉鲜嫩，口感润滑，粥的软糯，混合着鸡蛋的香软。