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国家名厨技能大师全国冠军|张明 中国烹饪大师 江西省烹饪大师

时间 2018-11-29  来源:中国国家名厨网  编辑:国家名厨编委会  阅读量:

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张明,男,汉族,江西南昌人,国家烹调技师,国家名厨,中国烹饪大师,江西省烹饪大师,南昌市烹饪大师,梅岭十大名厨,中华烹饪技能劳动模范,青年烹饪艺术家,中华金厨奖获得者,中国分子意境菜烹饪艺术家,中国中餐行政总厨,河豚烹调资师,广州亚运会优秀服务者,国际餐饮业形象大使,国际蓝带御厨,最佳皇冠总厨,餐饮业专业评委,新华教育集团先进个人,优秀指导师,世界饭店烹饪协会江西区域执行会长,国际餐饮协会会员,江西新东方烹饪学校校友协会秘书长,中国分子意境菜艺术烹饪俱乐部江西分会会长。多次参加国际全国烹饪大赛摘金夺银,其事迹多次被省市电视台报道,曾主厨为国家及省市领导同志接待任务。现任江西钨业集团行政总厨。201811月参加首届国家名厨技能大师全国评选网络大赛中荣获“国家名厨技能大师全国冠军”。

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擅长川菜、湘菜、赣菜、粤菜烹调技艺及分子料理,博采众长,敢于创新,编写出版的著作有《刀工教程图解》《艺术冷拼与实用果盘》,制作的代表菜品有金牌烤乳猪、吉祥玉米鱼、赣味脆香骨、原味河豚鱼、太极龙凤丝等品种。

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田园风光

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荷韵

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泡椒胡瓜

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蟹黄芙蓉鱼丸

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大吉大利(食品雕刻)


代表菜品

名厨档案

张明

姓名:张明

职位:行政总厨

地区:江西

单位:江西钨业集团

擅长:川菜、湘菜、赣菜、粤菜烹调技艺及分子料理

成长历程

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