张学军：国家名厨编委会高级委员

国家名厨编委会高级委员 张学军先生

张学军，男，汉族，1975年5月出生，江苏泗洪县人。国家高级烹调师，国家名厨，中国烹饪大师，中华餐饮管理名师，国家名厨编委会高级委员，现任日本株式会社山泉楼广东料理主厨。

师承著名中国淮扬菜大师沈家定、中华食雕第一龙赵慧源、河豚烹饪大师徐权、料理达人邵滨海。从厨。从厨20余年，擅长烹制淮扬菜、粤菜、江浙菜及日本料理。由于功底深厚，2008年至今东渡日本操厨，扩大了视野，加之他又善于博采众长，在烹饪技艺上能够不断创新。他创制的代表菜品有群英荟萃、馄饨乌鱼片、海味金帝瓜、新派扬州炒饭、蔬菜汁蛋包八宝、蚝油鲜香菇沾肉、锦绣江南及日本料理刺身拼盘等品种获得食客的很高评价。