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中国烹饪文化中心

编委会简介

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国家名厨编纂委员会,成立于201110月,起初由中国名厨查询网牵头为组织编写《国家名厨》而设立。编委会成员是由全国地区卓有成就的长期从事中国烹饪文化技艺研究与教育的中国著名厨师和烹饪专家、学者组成。立足于北京,发掘全国名厨师、烹饪工匠和技术创新人才,载入《国家名厨》典籍。

《国家名厨》经国家新闻出版广电总局批准刊号,先后由国家原商业部中国商业出版社、全国政协办公厅中国文史出版社出版发行,是国家级专业名厨人物典籍。它的出版,既反映出新时期名厨精神风貌,又利于餐饮业正能量的传导。《国家名厨》系列典籍是连续、集中、全面反映当代烹饪工匠和高超技艺的窗口,展示他们的风采和业绩成果,弘扬名厨典范,彰显他们在行业上的感召力、影响力,将传播中华烹饪文化和技艺推向一个更高的平台,更好地服务行业,贡献社会,为人民服务。

编委会的主要职责是负责对全国名厨师资料工作实行统筹规划、入网管理;组织、指导、监督、协调各地区及国外分会的名厨材料编辑和征集业务工作。负责接收、征集、整理名厨人物资料,做好资料编纂出版工作,为社会提供利用;收集较早及已故名厨材料以及与烹饪文化有关的史料。负责《国家名厨》相关宣传、征订、发行工作;负责名厨资料的外事工作。发布名厨资料信息,大力传播名厨文化。组织开展全国性名厨征集外事交流活动和名厨委员参加行业烹饪技术比赛的组织工作,以及不定期组织参观、考察学习等活动,提升编委会委员业务水平。负责名厨专业技术职务评聘的有关工作;新技术、新产品、健康食材的挖掘与推广。

编委会充分利用官网—中国国家名厨网(www.mingchu.org)、中国名厨查询网(www.cmccx.cn)的网络优势,大力宣传中国名厨事迹和烹饪技艺,以此增进业内同仁的学习交流,向全社会充分展示中华传统烹饪文化和名厨文化的风采。

编委会办公室 

联系电话/微信:13691392745      工作QQ252305978

 

 

 

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