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名厨传奇

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  • 从农村走出来的“中国名厨”谢跟党大师
    从农村走出来的“中国名厨”谢跟党大师
    2016-11-27 次阅读 个赞

    谢跟党,1976年3月出生在河南一个普通的农民家庭,在那个红色年代里,“跟党”可是个又红又专的好名字,父亲从小就希望他能像舅舅那样,穿一身绿军装,能扛枪站岗跟党走的一个好士兵。结果却阴差阳错做了厨师,而且这一做就是二十多年。说…[阅读全文]

  • 【烹饪史料】1983年首届全国烹饪名师技术表演鉴定会授奖名单
    【烹饪史料】1983年首届全国烹饪名师技术表演鉴定会授
    2016-10-13 次阅读 个赞

    中共、国务院领导同志接见出席全国首届烹饪名师技术表演鉴定会议的同志合影(1983年11月13日于北京) 1983年11月,中华人民共和国商业部在北京人民大会堂举行了全国烹饪名师技术表演鉴定会。来自除西藏、台湾外的全国28个省、自治区、直辖市…[阅读全文]

名厨必读

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  • 药膳养生|补气老鸭汤
    药膳养生|补气老鸭汤
    2018-03-24 次阅读 个赞

    材料:白条母鸭1只,水发香菇350克,红枣、黑枣各50克,枸杞子、党参各25克,当归10克。 调料:植物油、香油、葱段、姜块、料酒、味精、盐、高汤各适量。 做法: 1)鸭洗净,切成5厘米见方的志,略焯,洗净;香菇、枸杞子分别洗净;红枣,黑枣分别洗净,去核;党参、当…[阅读全文]

  • 药膳食谱|填补肾精之鱼鳔炖猪蹄
    药膳食谱|填补肾精之鱼鳔炖猪蹄
    2018-03-23 次阅读 个赞

    原料 鱼鳔15克,猪蹄1只,葱、姜、酒、盐适量。 做法 将鱼鳔、猪蹄洗净,猪蹄切成块,同放入沙锅中,加水、酒、食盐、葱、姜,炖至猪蹄酥烂,即可服食。 功效 补肾益精、滋养筋骨。适用于肾虚体弱、腰膝软弱、头晕乏力或带下者,可常服。 …[阅读全文]

行业新闻

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  • 名录|首届国家名厨技能大师全国网络评选名录
    名录|首届国家名厨技能大师全国网络评选名录
    2018-11-16 次阅读 个赞

    为了进一步弘扬餐饮工匠精神,厚植国家名厨文化,提升厨师职业社会形象和美誉度,挖掘活跃在各地的餐饮技能大师人才,配合完成《国家名厨》第五卷收录的编纂出版工作,从2018年11月3日起,至11月18日止,由国家名厨编纂委员会发起了为期15天的“…[阅读全文]

  • 安徽“宣酒”杯太和首届烘焙行业劳动技能大赛成功举办
    安徽“宣酒”杯太和首届烘焙行业劳动技能大赛成功举办
    2018-09-30 次阅读 个赞

    9月28日,太和县首届烘焙行业劳动技能大赛在该县镜湖宾馆隆重举行。本次大赛由太和县总工会主办,县烹饪协会承办,县人力资源和社会保障局、市场监督管理局、商务局等单位协办。县总工会党组书记、副主席刘静出席大赛开幕式。 本次大赛9月16日…[阅读全文]

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