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名厨传奇

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  • 从农村走出来的“中国名厨”谢跟党大师
    从农村走出来的“中国名厨”谢跟党大师
    2016-11-27 次阅读 个赞

    谢跟党,1976年3月出生在河南一个普通的农民家庭,在那个红色年代里,“跟党”可是个又红又专的好名字,父亲从小就希望他能像舅舅那样,穿一身绿军装,能扛枪站岗跟党走的一个好士兵。结果却阴差阳错做了厨师,而且这一做就是二十多年。说…[阅读全文]

  • 【烹饪史料】1983年首届全国烹饪名师技术表演鉴定会授奖名单
    【烹饪史料】1983年首届全国烹饪名师技术表演鉴定会授
    2016-10-13 次阅读 个赞

    中共、国务院领导同志接见出席全国首届烹饪名师技术表演鉴定会议的同志合影(1983年11月13日于北京) 1983年11月,中华人民共和国商业部在北京人民大会堂举行了全国烹饪名师技术表演鉴定会。来自除西藏、台湾外的全国28个省、自治区、直辖市…[阅读全文]

名厨必读

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  • 论饺子文化|王兴发 国家名厨编纂委员会高级委员
    论饺子文化|王兴发 国家名厨编纂委员会高级委员
    2019-03-12 次阅读 个赞

    【人物简介】 王兴发,男,汉族,1963年4月出生,吉林辉南县人。国家名厨,中国烹饪文化传承大师,中国烹饪大师,高级营养师,全国中餐业特级评委,国家名厨编纂委员会高级委员,吉林省饭店餐饮烹饪协会理事,现为吉林省卤霸熟食连锁店、靓汤酒店总经理。 王…[阅读全文]

  • 药膳养生|补气老鸭汤
    药膳养生|补气老鸭汤
    2018-03-24 次阅读 个赞

    材料:白条母鸭1只,水发香菇350克,红枣、黑枣各50克,枸杞子、党参各25克,当归10克。 调料:植物油、香油、葱段、姜块、料酒、味精、盐、高汤各适量。 做法: 1)鸭洗净,切成5厘米见方的志,略焯,洗净;香菇、枸杞子分别洗净;红枣,黑枣分别洗净,去核;党参、当…[阅读全文]

行业新闻

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  • 太和板面制作规范团体标准开始实施
    太和板面制作规范团体标准开始实施
    2019-03-22 次阅读 个赞

    2018年1月1日起,新的《中华人民共和国标准化法》开始实施。新版标准化法在原有的国家标准、行业标准、地方标准、企业标准体系中增加了团体标准,赋予了团体标准法律地位。目前,由太和县烹饪协会制定发布的《太和板面制作规范》已经实施。据…[阅读全文]

  • 板面|太和县烹饪协会板面专业委员成立大会
    板面|太和县烹饪协会板面专业委员成立大会
    2018-12-12 次阅读 个赞

    太和县烹饪协会板面专业委员成立大会 暨太和板面技术制作规范团体标准新闻发布会 邀请函 各板面企业: 为传承太和板面非物质文化遗产,打造太和板面品牌文化,让太和板面“走出去”,走向全国。规范板面制作行业标准,培育太和板面相关…[阅读全文]

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