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《国家名厨》第二卷 国家商业部 中国商业出版社

栏目:出版典籍 出版时间:2013-12-19 出版社:中国商业出版社 作者:国家名厨编委会 浏览量:

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《国家名厨》第二卷共计收录在职一线名厨254人,本册收录包括北京饭店、首都机场希尔顿酒店、丰泽园饭店、北京四川饭店、王府井大董烤鸭店、劲松全聚德烤鸭店、北京胜利玉林烤鸭店、北京淮扬村饭庄、北京南宫温泉度假酒店、北京紫云轩茶事餐厅、武汉香格里拉大酒店等全国著名酒店饭店总监、总厨、厨师长,刊登代表菜点821道。
介绍了每位名厨的厨艺历程、荣誉成就及代表作品,集菜谱和画册为一体。他们是促进行业发展的中坚力量,代表着我国当代烹饪技艺和文化的最新水平,反映出我国烹饪文化的现状,充分展现了我国当代名厨精神风貌。
国际标准正16开本,铜版纸全彩印刷,精装烫金封面
360页,图文并茂,定价490元/册  
2013年12月出版发行
国家商业部  中国商业出版社出版
ISBN 978-7-5044-8276-1
国家名厨编委会 电话/微信:13691392745
QQ:252305978
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国家名厨第二卷编委委员

名誉主编:王文桥

主    编:胡建生

副主编:王荔枚 

执行主编:贺庆伟  

高级顾问:

      习:原国家商业部副部长、世界中国烹饪联合会名誉会长、中国烹饪协会名誉会长    

    张世尧:原国家商业部副部长、世界中国烹饪联合会名誉会长、中国烹饪协会名誉会长

    王文桥:原北京市旅游局餐饮管理处处长、中国烹饪协会原副秘书长、资深餐饮专家、著名书法家

    杜长友:北京烹饪协会常务副会长

    王义均:国宝级鲁菜泰斗、北京烹饪协会副会长

    周继祥:国宝级烹饪大师、人民大会堂国宴大师、资深餐饮教授

 编委会委员:(按姓氏首字母为序)

曹小华 曹正雷 陈玉虎 杜长友 杜广贝 董国成 冯志伟 冯 凯
勾金峰 韩 明 胡建生 胡桃生 胡 桐 贺庆伟 贺基祥 贺 帅
孔德振 李镜正 李剑峰 李华勇 李德华 李美丽 李 巍 刘 洁
欧阳恩发 裴春歌 孙 津 沈桂山 王文桥 王荔枚 王国民 王文玉
汪树生 徐铁锋 闫修芬 周 锦 周继祥 朱永松 赵热多 赵 薇
宗丹丹 祝占东
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