欢迎访问【中国餐饮协会】,今天是
名厨精神
您当前的位置:首页 > 组织成员 > 高级委员
中心介绍

莫锦雄(广西)高级名厨委员

栏目:高级委员 日期:2017-04-15 来源:中国国家名厨网 浏览量:

国家名厨 莫锦雄.jpg

国家名厨编委会高级名厨委员 莫锦雄 

莫锦雄,男,汉族,19744月出生,广西梧州人。中国共产党员,国家高级烹调师,国家名厨,中国烹饪大师,国家名厨编委会高级名厨委员,现任南宁南湖名都大酒店行政总厨。

莫锦雄总厨在多家国际豪华酒店行业服务25年,曾任职于南宁万达文华酒店、武汉万达嘉华酒店、南昌力高皇冠假日酒店、宁德万达嘉华酒店、南宁鑫伟万豪酒店、上海福朋喜来登酒店、丹东皇冠假日酒店。201511月在首届中国名厨技艺博览征集评定中被授予“国家名厨”荣誉称号,并被列为国家名厨编委会高级委员,其业绩及创新菜品被选入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《首届中国名厨技艺博览》名厨作品集。

擅长粤菜、川菜、官府菜料理,融会贯通,勇于革新,他坚持选用应节食材研发推广菜品,并运用裸烹方法制作菜式,裸烹能很好的保持食材原汁原味,带给食客养生保健的美食体验。烹制的代表菜品有香煎阿拉斯加鳕鱼、养生功夫粥油澳带、青苹果法国鹅肝冻、黑蒜雪花牛肉、北海银滩大虾球、杏仁汁炖印尼官燕、紫薯野米烩辽参等创新菜式。

关于我们 | 联系我们 | 商业合作 | 免责声明| 投稿中心 | 网站地图 |

Copyright © 2024 中国餐饮协会(www.cyxh.org) 版权所有