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张学军:国家名厨编委会高级委员

栏目:高级委员 日期:2017-06-14 来源:中国国家名厨网 浏览量:

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国家名厨编委会高级委员 张学军先生

张学军,男,汉族,19755月出生,江苏泗洪县人。国家高级烹调师,国家名厨,中国烹饪大师,中华餐饮管理名师,国家名厨编委会高级委员,现任日本株式会社山泉楼广东料理主厨。

师承著名中国淮扬菜大师沈家定、中华食雕第一龙赵慧源、河豚烹饪大师徐权、料理达人邵滨海。从厨。从厨20余年,擅长烹制淮扬菜、粤菜、江浙菜及日本料理。由于功底深厚,2008年至今东渡日本操厨,扩大了视野,加之他又善于博采众长,在烹饪技艺上能够不断创新。他创制的代表菜品有群英荟萃、馄饨乌鱼片、海味金帝瓜、新派扬州炒饭、蔬菜汁蛋包八宝、蚝油鲜香菇沾肉、锦绣江南及日本料理刺身拼盘等品种获得食客的很高评价。

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国家名厨张学军日本

国家名厨张学军日本

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