《国家名厨》人物：林建明 粤菜烹饪大师

林建明，男，汉族，1969年10月出生，广东肇庆人，高级烹调师，国家名厨，粤菜烹饪大师。

他精通粤菜及融合菜系，秉持着执着钻研、创新、融会贯通、中西结合的烹饪理念，致力于提升粤菜的传统制作工艺，并成功打造出独具特色的个人风格。

自1989年起投身餐饮行业至今，他曾在深圳市富临大酒店、深圳市国际展览中心洲际酒店、深圳市唐宫海鲜酒楼，深圳五洲宾馆，广州南海渔村任职，积累了丰富的实践经验。

2000年至2002年担任东莞市常平假日酒店丽城大酒楼行政总厨。

2002年至2004年担任南京市灶王爷酒楼行政总厨。

2005年至2007年担任昆明市新人人集团出品部总监。

2007年至2014年担任广东韶关市福苑酒店行政总厨。

2014年月至2019年担任湖南张家界纳百利集团皇冠假日酒店行政总厨。

2020年至2025年担任上海日航饭店和上海上座会所行政总厨。

曾荣获粤菜厨师技能争霸赛热菜银奖，广州国际美食节名牌美食奖，最受欢迎菜式奖。2025年入选《国家名厨》第七卷名录，被授予国家名厨荣誉称号。

代表作品

白雪藏龙

龙腾四海

五指毛桃金华玉树鸡

黑毛猪肉蒸菘叶蟹

金华火腿碧绿炒海螺片

土鸡蛋白蒸松叶蟹

黑椒碧绿炒雪花牛肉

花椒鲜鲍鱼焖水库甲鱼

蚝皇扣五头干鲍

黑松露扣关东辽参

盘龙蒸东星斑