《国家名厨》人物：沈正清 中国烹饪大师 江苏省烹饪协会总厨联盟创始人

沈正清，男，汉族，1976年5月出生，江苏南京人，江苏省烹饪协会总厨联盟创始人之一，江南总厨联谊会发起人兼任副秘书长，江苏省烹饪协会理事，江苏省烹饪协会名厨委副秘书长，国家高级技师，国家名厨，中国烹饪大师，江苏省烹饪大师，餐饮业国家级评委。

曾出任CCTV民生资讯/中国民生新闻网餐饮发展委员会江苏区域秘书长，凭借多年沉淀，在厨艺实操与餐饮管理理论领域皆造诣深厚。多次受邀担任专业大赛评委，凭借精湛技艺多次荣获全国、省市烹饪赛事金奖等奖项。2025年入选《国家名厨》第七卷名录，荣获国家名厨荣誉称号。这不仅是对他技艺的认可，更是对他为行业发展作出突出贡献的肯定。

从事餐饮行业30年以来，先后在大型社会餐饮南京佳弗林酒店担任厨师长、江苏大酒店任行政总厨、南京玄武饭店酒店管理有限公司总厨、南京世纪缘酒店集团任出品总监兼行政总厨、南京鸿兴隆集团行政总厨、南京苏体酒店管理公司天云湖度假村行政总厨，现任南京古村尚苑9号餐厅董事长，并凭借深厚行业影响力，兼任多家知名酒店顾问，持续为餐饮业发展建言献策。

代表作品

芦香焗明虾球

砂锅焗百合

河豚鱼狮子头

酒香红烧肉

玉瓜蒸咸肉