《国家名厨》人物：黄俊杰 注册中国烹饪大师 中国十大名厨

黄俊杰，男，汉族，1971年12月出生，江苏南通市，毕业于扬州大学，拥有餐饮管理本科与烹饪工艺专科学历，国家中式烹调高级技师，国家名厨，注册中国烹饪大师，中国十大名厨，高级美食营养师，中国烹饪艺术家，中国绿色厨艺大使，中国餐饮业高级职业经理人，中国饭店业国家级评委，现任江苏南通科信教育科技集团烹饪教师、黄俊杰中国烹饪大师工作室领办人。

作为中华时令养生24宴创始人、周莲记石合泰佛跳墙技艺传承人以及张謇文化传承人，黄俊杰凭借深厚的专业造诣，与原钓鱼台国宾馆厨师长陈松林先生携手研发“国宴菜”，成功打造南通如皋长寿宴、张謇家宴等特色宴席，并构建起科学的酒店餐饮新质管理与运营模式。

1999年被聘为《东方美食》杂志厨师记者、中科院上海东方餐饮管理研究会理事，2004 年担任《新派江河海鲜》编委，2005年受聘为莫家菜高级研究员，2010年担任国际饮食养生研究会如皋分会秘书长，2014年聘任为中国名厨专家委员会执委，2016年任江苏省餐协河豚专业委员会副主席，2022年任南通通晨餐饮管理有限公司顾问。为了不断提升自身技术与管理技能，他积极进取，参加了上海首期中华药膳培训并担任上海药膳协会委员，还完成了全国厨师长资格学习认证及中国饭店业注册高级职业经理人资格认证等。

2000年参加首届东方美食国际大赛，一举斩获热菜、冷菜金奖以及论文二等奖；2011年被世界御厨杨贯一先生确认为阿一鲍鱼传人；2013年获得国际五星名厨白金勋章奖；2014年获中国饭店协会授予的中国最具创意名厨称号以及中国十大名厨称号；2015年被授予中国最佳行政总厨；2016年在第八届江苏省创新菜烹饪技术比赛中获得金牌奖；2017年获得中国烹饪协会颁发的中华金厨奖；2019年获中国烹饪大师工作室优秀成果奖；2022年获得烹饪艺术薪传榜样奖；2024年他研发的中华时令养生24宴获得创新成果奖，参与制作的张謇家宴荣获江苏味道・南通美食特色名宴；2025年在央视CCTV-17比赛中获得精品菜肴奖。其业绩曾被载入《中华烹饪名人大典》《中国饭店管理人才大典》，并于2025年入选《国家名厨》第七卷名录，荣获国家名厨荣誉称号。在近40年的餐饮生涯中，黄俊杰始终秉持勇于实践与创新的精神，为烹饪与餐饮文化的发展做出了突出贡献。

代表作品

百花赛海参

刀鱼葫芦

蟹粉河豚鱼