《国家名厨》人物：朱永建 江鲜河豚烹饪名师

 朱永建，男，汉族，1981年6月出生，河南上蔡县人，国家高级烹调师，师承中国十大名厨黄俊杰大师。他专注于淮扬菜、江海鲜河豚鱼的烹饪技艺，精通高品质小炒大菜以及各类精品菜的烹调料理，对高级别宴请接待、宴会及 VIP 分餐位上的菜式烹调料理有着独到的见解和丰富的经验，并致力于多款特色菜的创意制作。

2001年1月至2003年8月担任北京世禧君悦酒楼炒锅组长兼副厨师长。2003年9月至2004年9月，他从北京店调至南通江海明月餐饮企业，担任厨师长。2006年11月至2008年5月担任海安东海大酒店中厨房厨师长。2008年7月担任南通王府会所总厨。自2009年8月至今，他担任南通城市时尚酒店（中餐）及品尚集团（豆捞火锅）行政总厨。

朱永建在工作中展现出勇于实践与创新的精神，为了提升和完善技术与管理技能，他积极参加了中成伟业4D厨房管理、沟通技巧、领导力及品牌文化培训等课程。荣获2023年度南通市饭店业十佳厨师长、2024年度南通市饭店餐饮业优秀厨师长。2025年入编《国家名厨》第七卷名录，荣获国家名厨荣誉称号，这不仅是对他烹饪技艺的肯定，也是对他多年辛勤付出和不懈追求的最高赞誉。

代表作品

飞燕迎春

秋耀金华

鲍汁百灵菇