《国家名厨》人物：葛兵中国烹饪大师中国烹饪艺术家

2025-05-14 来源：中国餐饮协会编辑：国家名厨编委会阅读量：

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葛兵，男，汉族，1970年10月出生，江苏盐城人，本科学历，现任浙江杭州市执梅·酒涧淮扬樽宴酒店行政总厨、盐城市射阳县千鿋超市和盐城市香融会餐饮管理有限公司法人兼总经理，国家高级烹调一级技师，餐饮业国家一级评委，国家职业技能竞赛裁判员，国家名厨，中国烹饪大师，中国烹饪艺术家，江苏省烹饪名师，中国饮食文化技能大师，射阳县技术能手，射阳县五一创新能手，大运河非遗美食传播大使，中餐繁荣海外推广专家库成员，中国商业技师协会技能大师工作委员会副秘书长，江苏省餐饮行业协会名厨委第三届副主席，江苏省食文化研究会河豚文化委员会副秘书长，河南省开封市文化旅游学校食品工程系客座教授，江苏盐城东方湿地名厨联盟俱乐部执行会长。

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1989年3月参军入伍，于1990年进入炊事班开启了他的烹饪生涯。1992年底退伍后，他一直坚守在烹饪行业，深耕不辍。2009年他赴深圳参加世界御厨杨贯一大师鲍鱼技术进修并结业。2015年葛兵创立盐城东方湿地名厨联盟俱乐部，担任执行会长，连续三年精心组织餐饮职业厨师交流学习活动。从起初的几十名厨师参与，到后来吸引了几百名职业厨师加入交流，他为行业搭建了宝贵的人才技术交流平台，有力推动了行业人才技术提升和服务水平提高，赢得了社会各界、行业同仁以及政府部门的高度认可与赞誉。

2005年他一举斩获第三届东方美食国际大奖赛金奖、中国扬州淮扬菜烹饪技术比赛暨第四届江苏省创新菜大赛特金奖，并被江苏省餐饮行业协会授予江苏省烹饪名师称号；2015 年中国饭店协会为其颁发中国烹饪大师杰出勋章；2017年他又被江苏省烹饪协会评为江苏好厨师；2019年荣膺中国十大金牌总厨、江苏餐饮业烹饪艺术家称号，在中国餐饮大会暨第十二届搜厨国际烹饪大赛中勇夺国际金厨奖，并在建国七十周年中国餐饮创新成果烹饪大赛以及连云港餐博会国际烹饪大师邀请赛中均荣获特金奖；2021年他在寻味黄沙港地标美食大赛中再次摘得特金奖，被盐城市烹饪行业协会授予盐城烹饪名厨称号; 2023年他受邀担任中国预制菜烹饪锦标赛裁判员; 2025年被选入《国家名厨》第七卷名录，荣膺国家名厨荣誉称号。多年来，葛兵秉持着对烹饪的热爱与执着，专注于传承和研究湿地自然资源，深度挖掘传统烹饪工艺。他勇于实践，不断创新，在继承传统的基础上推陈出新，为烹饪与餐饮行业的发展做出突出贡献。