《国家名厨》人物：曹红春 安徽省烹饪大师 宿州市技术能手

曹红春，男，汉族，1970年3月出生，安徽砀山县人，现任安徽砀山县机关事务管理中心餐饮总监，中式烹调一级高级技师，国家名厨，安徽省烹饪大师，宿州市技术能手，中国烹饪协会名厨委新星会员，安徽省餐饮业评委，砀山县烹饪协会副会长。

1989年参加烹饪工作，于1997年前往江苏省徐州市商学院烹饪专科进修，积累了深厚的专业知识。他精通徽菜、淮扬菜及地方风味菜的烹饪技艺，凭借精湛的厨艺和周到的服务曾多次承担国家及省级领导接待任务，展现出非凡的实力与风采。

2003年荣获全国烹饪大赛个人三等奖；2004年在全国首届海鲜烹饪大赛中斩获个人特金奖；2005年摘得全省烹饪大赛个人金奖；2006年在青岛亚太国际烹饪大赛中获个人金奖；2014年被宿州市人社局授予宿州市技术能手荣誉称号；2023年于中国（淮安）淮扬菜大师邀请赛上赢得特金奖；2024年在搜厨国际烹饪大赛中再次荣膺特金奖，并在扬子江杯厨王争霸赛暨首届国际药膳食养发展大会江苏省药膳技能大赛个人赛中摘得金奖，还被宿州市餐饮行业协会授予宿州市厨艺之星称号；2025年荣膺《国家名厨》第七卷入编人物。

曹红春在工作中秉持勇于实践与创新的精神，为精进技术与管理技能，积极参加各类培训，如中国厨艺新星拿手经营旺菜演示班认证培训及安徽省餐饮业评委资格培训等。他的个人作品在《中国烹饪》《安徽烹饪》等专业杂志上多次发表，为烹饪行业的交流与发展贡献着自己的力量。

代表作品

古法红烧肉

原料：精品五花肉，冰糖，老抽，柿柿醋，味极鲜。

做法：将五花肉处理干净，入锅加入冰糖、柿柿醋拌匀卤制，大约40分钟调味即可。

特点：色泽红润，口感软糯。

花色酥梨月饼

原料：砀山酥梨，豆沙，咸蛋黄，果仁，紫薯。

做法：将酥梨去皮、去核，切正2厘米厚片，然后分次将以上主料粘上面粉，油炸制金黄色即可。

特点：外酥里嫩，鲜香爽脆。

糟焖三样

原料：鳝鱼，肥肠，牛宝。

做法：将主料处理干净，入锅加入调料（老抽、蚝油、叉烧酱、盐、冰糖）烧制30分钟即可。

特点：层次分明，造型美观，鲜香软糯。