《国家名厨》人物：刘涛国宴侯门第四代传承弟子

2025-07-26 来源：中国餐饮协会编辑：国家名厨编委会阅读量：

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刘涛，男，汉族，1985年2月出生，河南西平县人，国宴侯门第四代传承弟子，国家名厨，国家高级烹调技师，高级河豚鱼料理师，现任郑州市森林湖宴会中心行政总厨。

自2000年踏入餐饮行业，已积累了25年的丰富烹饪实践经验，历任砧板主管、上什主管、河豚主厨、炉灶主厨、海鲜主厨、厨师长、技术总监、厨房经理、行政总厨等职务，他一路历练，炉火纯青。熟练掌握各种烹调技法，擅长制作国宴菜、江南菜、川湘菜、豫菜及融合菜等菜系。
考取中式烹调高级技师证、河豚鱼料理操作资格证，曾获“裕丰杯”特金奖，2025年荣膺《国家名厨》第七卷入编人物。拜师于国宴大师侯成埸铭门下，在恩师的言传身教下精进各菜系技艺。他勤于钻研，勇于创新，不断推出新菜品，塑造了独树一帜的烹饪风格，为餐厅菜品研发和品质提升做出突出贡献。拥有20余年的酒店及厨房管理经验，具备强大的厨师团队建设与领导能力，并曾在星级酒店及高档会所协调管理各部门运营，对菜品出品质量控制、菜式包装呈现等均有深入钻研。
餐饮总厨心得：怀揣对烹饪事业的热爱，始终保持着对美食的敬畏之心。深信作为一名职业厨师长，不仅要有精湛的厨艺和管理水平，更要拥有良好的职业素养和职业品德。