《国家名厨》人物：任文强 汇贤府厨师长 融贯中西烹百味

任文强，男，汉族，1993年5月出生，河北涉县人。国家高级烹调师，现任北京汇贤府餐饮管理有限公司厨师长，师承北京人民大会堂原西餐厨师长、国宴大师、世界御厨协会会员徐龙先生。

   他自2009年入职汇贤府餐饮管理总公司后，从基层学习，先后担任水台、凉菜、凉菜主管、厨房主管、中餐副厨师长、中西餐厨师长职务。在此期间，工作中不怕不怕累，积极努力刻苦学习菜品的研发与创新。曾获评公司学习雷锋“一专多能技术能手”荣誉称号。深耕京鲁菜与俄餐制作技艺，从业以来，始终秉持兼容并蓄、守正创新，融汇百家之长，持续推动菜式革新。

   工作中秉持实践与创新并行的理念，为精进技艺、提升管理能力，2017年至2024年先后六次参加南北精品凉菜高级研修班及厨邦顶级厨师训练营并完成学习认证；2023年至2025年受公司委派，赴成都、重庆、大连、洛阳、福建等地考察交流，汲取不同地域的餐饮文化。

从业17年以来，自学徒期便磨练基本功，在恩师的严格要求下，学习到了很多关于烹饪技艺、菜品研发、管理等知识，沉淀丰富实践经验，成长为一专多能（中餐凉、热菜、西餐等）专业过硬的资深主厨，并荣升为汇贤府总公司研发部副部长。他扎根传统烹饪底蕴，致力于在经典与时代的交汇中探索风味新维度。通过持续的技艺锤炼与跨文化融合实践，赋予传统菜式以当代审美与口感表达，让经典技艺在创新中延续升华。

  曾于2014年9月荣获全国第二届创意菜烹饪大赛个人赛热菜金奖；2026年入选《国家名厨》第八卷人物，获“国家名厨”荣誉称号，彰显其行业贡献与专业成就。

代表作品

巨蛋面包焖牛肉

用料：安格斯去骨牛小排、巨蛋面包

做法：锅中放入黄油，炒香洋葱碎、蒜末至透明，放入蕃茄膏、红甜椒粉炒出红油倒入红葡萄酒煮沸至酒精蒸发，放入牛肉，加入牛骨高汤、黄油炒面，胡萝卜、口蘑、土豆小火焖煮1.5小时至牛肉软烂，最后收汁至浓稠。巨蛋面包从顶部切开约五分之一作为盖子，挖出内部面包芯，将焖好的牛肉倒入面包中即可。

特色：以整只巨蛋面包为容器，颠覆传统盘装形式，俄式罐焖牛肉的浓郁与面包的麦香融合，面包在烘烤中充分吸收牛肉汤汁，内外皆可食。

夏威夷金盏虾

用料：黑虎对虾12头（去头壳留尾）夏威夷果脆片

做法：虾身用厨房纸吸干水分，拍薄层淀粉，浸入天妇罗脆浆，均匀裹浆后捞出，立即沾满夏威夷果脆片，轻压固定，放入油温170°，炸至脆片金黄、虾尾翘起如花瓣（约2分钟）捞出沥油，趁热插入铁签顶端，放入花瓶倒入干冰即可。

特色：夏威夷果脆片经油炸后散发独特坚果奶香，与传统面包糠形成鲜明差异，搭配黑虎虾的紧实清甜，形成海陆风味交响。

书香乳鸽

用料：妙龄乳鸽（约350克/只）

做法：乳鸽清理后去爪，用竹签在表皮均匀扎孔（避免破皮）把（五香粉、白芷粉、沙姜粉、盐、味精）将所有香料粉混合均匀涂抹鸽身内外，按摩五分钟，冷藏腌制六小时，用清水清洗干净，放入卤水中小火卤制15分钟关火，浸泡5分钟捞出，用白糖、松枝熏制后放入180°烤箱烤制5分钟装盘即可。

特色：以“书香”为名搭配古籍道具，将饮食提升至文化体验层面，适合高端宴请与礼品场景。表皮酥脆如琥珀，肉汁饱满嫩滑，腌制料中玫瑰露酒与沙姜粉形成独特复合香气，五香粉与冰糖平衡咸甜。