卢成|国家名厨中国烹饪大师

2018-03-16 来源：中国国家名厨网编辑：国家名厨编委会阅读量：

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卢成，男，汉族，1975年4月出生，江苏南京人。国家名厨，中国烹饪大师，中国烹饪名师，南京龙虾大师，俏霸王龙虾管理有限公司创始人。

以多种烹调方法烹饪小龙虾见长，如烤龙虾、醉龙虾、蒸龙虾等等。原星湖饭店（红透龙虾）研发制作开创人之一。擅长淮扬菜的烹制，调味丰富准确，制作的菜肴风味清鲜，口味和醇。积累了餐饮管理和全面安排厨房技艺的丰富经验，博采众家之长，在改革创新中形成了自己的特点。他的代表作有冰镇榴莲龙虾、八仙龙虾、锦绣江南、春色满园等品种收录在国家名厨第四卷。荷香糯米甲鱼、霸王龙虾、秘制焗鹅肝等菜肴收录在国家名厨第五卷中。

业绩成果

1991年—1993年毕业于南京市浦口技工学校烹饪班；1993年—2002年南京得意大酒店见习，后晋升为主管；2003年—2013年担任南京星湖饭店主厨、厨师长；2013年至今开创南京俏霸王龙虾管理有限公司。2006年6月获得南京餐饮商会、南京龙虾专业委员会授予南京龙虾大师称号；2010年先后被中国饭店协会授予中国烹饪名师、中国烹饪大师称号；2018年3月在第四届国家名厨征集评比中，卢成同志成绩突出，赢得专家一致好评，获得国家名厨编制，授予国家名厨荣誉称号，入选《国家名厨》第四卷一书中，并被录入中国国家名厨网档案库；2020年在第五届国家名厨征集中，卢成同志成绩优异再次入选《国家名厨》第五卷大典。