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张龙奇|中国烹饪大师

时间 2018-06-29  来源:中国国家名厨网  编辑:中国烹饪文化中心  阅读量:

张龙奇大师.jpg 

张龙奇,男,汉族,河南漯河人。中国烹饪大师,现任北京饪我行远餐饮管理有限公司行政总厨。

他擅长京鲁菜、湘菜的烹制技艺,制作的菜肴滋嫩醇厚,鲜辣软嫩。师从国家名厨、中国烹饪大师张晨冰女士,并深得众多名师的指点。以自己的勤奋在烹饪园地里不倦地耕耘,获得了丰硕的成果。他继承了诸多京鲁菜名师的烹调风格,融会贯通,形成了自己的特色。他技术全面,不墨守成规,在继承传统菜的同时,根据顾客的口味变化和要求,他还不时对菜品进行改革和创新。制作的代表菜有滋补羊排炖粉皮、韵味鹿茸菌、第二代臭鳜鱼等品种。

张龙奇.jpg

2006年—2010年事厨于北京万荣美食广场(原老根人家);2011年—2016年担任北京金百合烤鸭店热菜主厨;2017年任职北京饪我行远餐饮管理有限公司厨师长;2018年至今担任北京饪我行远餐饮管理有限公司行政总厨,并授课培训学员;20186月被中国烹饪文化中心授予“中国烹饪大师”荣誉称号。

代表作品

 

张龙奇-滋补羊排炖粉皮.jpg

滋补羊排炖粉皮

张龙奇-韵味鹿茸菌.jpg

韵味鹿茸菌

张龙奇-第二代臭鳜鱼.jpg

第二代臭鳜鱼

中国名厨网页版.jpg

名厨微信公众号.jpg

 

代表菜品

名厨档案

张龙奇

姓名:张龙奇

职位:行政总厨

地区:北京

单位:北京饪我行远餐饮管理有限公司

擅长:京鲁菜、湘菜

成长历程

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