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石祥顺|中国名厨 湘菜名师

时间 2018-07-16  来源:中国国家名厨网  编辑:中国烹饪文化中心  阅读量:

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石祥顺,男,土家族,198412月出生,湖南张家界人。中国名厨,湘菜名师,国家名厨编委会委员,现任张家界宴遇时尚餐厅行政总厨兼餐饮总监。

2001年起参加烹饪工作,擅长湘菜的烹饪技术。他技术全面,不墨守成规,在继承传统湘菜的同时,根据顾客的口味变化和要求,他还不时对菜品进行改革和创新,丰富了群众的饮食生活。长期以来,他兼收南北各菜系名厨的技艺特长,使出品在味别和造型上更加丰富多彩,并形成了他自己的风格和特点。他的代表菜品有宝塔扣肉、水晶鱼冻、泡椒牛蛙、红煨甲鱼、蒸湘西腊肉、鲍鱼仔烧排骨、潇湘宝中宝、葵花豆腐等品种。

获奖荣誉

20142月被国家名厨征集组织委员会授予“中国名厨”称号,并被选入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第三卷一书;20158月荣获中法美食文化节“中法烹饪大赛”一等奖;20167月荣获湘菜创新烹饪大赛金奖。

石祥顺.jpg

职业生涯

20017月在湖南省吉首市长城大酒店学徒;200310月在北京东方红酒楼打荷;
2004
—2006年在上海湘泉酒楼炒锅;2006—2007年在北京湘临天下亮马桥店炒锅;2007―2008年在北京红太阳生态园湘菜二锅;2008―2010年安徽省合肥市翰林宴湘菜主管;2010―2012年宁夏回族自治区银川市醉香楼任行政总厨;
2012
年任职北京市湘临天下首体店二锅;2013年—2016年担任福州市黄鹤楼行政总厨;2016年至今担任张家界宴遇时尚餐厅行政总厨兼餐饮总监。

作品展示

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蒸湘西腊肉

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水晶鱼冻

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宝塔扣肉

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鲍鱼仔烧排骨

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泡椒牛蛙

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红煨甲鱼

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潇湘宝中宝

石祥顺-葵花豆腐.jpg

葵花豆腐

中国名厨网页版.jpg

名厨微信公众号.jpg

 

代表菜品

名厨档案

石祥顺

姓名:石祥顺

职位:行政总厨

地区:湖南

单位:张家界宴遇时尚餐厅

擅长:湘菜

成长历程

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