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马达|中国名厨

时间 2018-08-16  来源:中国国家名厨网  编辑:国家名厨编委会  阅读量:

 中国名厨马达

马达,男,汉族,19798月出生,安徽省肥西县人。

国家中式烹调技师

中国名厨

现任上海耘乐餐厅行政总厨

中国名厨马达

所获奖项

中国国际创意菜大赛金奖;

中国国际烹饪艺术大赛金奖;

20188月被国家名厨编纂委员会授予“中国名厨”荣誉称号,并被载录中国国家名厨网档案库。

马达先生2.jpg

工作经历

2006年进入上海谷泰饭店学艺,师从著名创意融合菜大师钱以斌先生,主攻融合菜肴,长年工作经验的积累以及对融合菜的研究,使他形成了一套自己的烹饪手法,善于适应顾客需要,不断翻新品种。曾先后担任过上海鑫城大酒店厨师长、上海星乐汇总厨,现任上海耘乐餐厅行政总厨。其职业事迹曾被上海多家电视台报道,并多次受邀参加电视台美食节目献艺。他的拿手名菜有昂刺鱼面疙瘩、千岛湖鱼炖羊蝎子、秘制甲鱼等品种,深为人们所喜爱,其特色代表菜品还被作为《招牌美食》荣登上海市电视台向广大市民讲解传播。

中国名厨马达

代表菜品

马达-昂刺鱼面疙瘩.jpg

昂刺鱼面疙瘩

马达-千岛湖鱼炖羊蝎子.jpg

千岛湖鱼炖羊蝎子

马达-秘制甲鱼.jpg
秘制甲鱼

名厨微信公众号.jpg

微信公众号名厨关注.jpg

代表菜品

名厨档案

马达

姓名:马达

职位:行政总厨

地区:上海

单位:上海耘乐餐厅

擅长:融合菜

成长历程

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