欢迎访问【中国烹饪文化中心】官网,今天是
名厨精神
您当前的位置:首页 > 名厨文化 > 当代名厨 >> 正文

张敬飞|中国名厨 中国烹饪大师

时间 2018-11-26  来源:中国国家名厨网  编辑:国家名厨编委会  阅读量:

中国名厨张敬飞

 张敬飞,男,汉族,19838月出生,河南平顶山鲁山县人。高级烹饪技师,中国烹饪大师,中国名厨,现任北京华人美食花园会馆行政总厨,兼任北京御锦厨皇酒店管理公司菜品研发顾问。师承国宝级大师、北京饭店总厨郑秀生先生。

中国名厨张敬飞

张敬飞同志于2000年就职于空军政治部鹰鑫宾馆,历任打荷、粘板、炒锅厨师,由于部队纪律严明的作风环境,再加上自己勤学耐劳的品格,练就了良好扎实的基本功底。他擅长官府菜、融合菜、粤菜、淮扬菜、川湘风味菜的烹制技艺,受到国宝级大师郑秀生恩师的亲教指导,以自己的勤奋在烹饪园地里不倦地耕耘,获得了丰硕的成果。不仅掌握了师父传授的独特技艺,而且广集众家之长,不断改进,丰富创新品种,形成了自己的特色。他烹制的代表菜品吉祥金汤煨龙脆、养生冰湖野米煮海参、白玉菇香煎澳洲牛肉、法式香草酱焗多宝鱼等品种深为消费者喜爱的名菜。由于多年的工作阅历,积累了餐饮管理和全面安排厨房实用见效的管理经验,对人员管理和菜品质量把控及客流消费群体分析和餐饮文化建设方面都有独特见解。

中国名厨张敬飞

与国宝级烹饪大师王义均大师         与恩师郑秀生大师

2012年担任北京江苏商会会馆行政总厨,2015年任职北京中康国际酒店行政总厨,2018年担任北京华人美食花园会馆行政总厨。他在工作和学习中善于打破传统的理念,热衷于学习交流,带领团队齐心协力,共同进步,取长补短,集思广益,不断的迎合消费者的口味。通过多年虚心学习,不断探索与创新,比赛交流见证了自己的技术水平,多次参加省内外全国烹饪大赛荣获殊荣:2006年在第三届全国名厨交流比赛研讨会中获得银奖,2008年荣获中国食文化表彰大会烹饪大赛金奖,2009年荣获第四届搜厨国际烹饪技术交流大赛金奖,20109月荣获海峡两岸美食大赛特金奖,并获得国际餐饮低碳环保经济论坛暨中华餐饮美食表演赛金奖,201811月被国家名厨编纂委员会评为“中国名厨”荣誉称号,并被录入中国国家名厨网档案库。

张敬飞3.jpg

张敬飞合2.jpg

 与著名演员李琦先生    与红楼宴大师孙大力先生

中国烹饪大师张敬飞

与中国烹饪大师便宜坊行政总厨孙立新先生  与师兄孙常胜先生

张敬飞合4.jpg

与三师兄刘靖武先生      与大戏楼总厨王春立大师

 

代表菜品

中国名厨张敬飞

一品芝麻虾拼金沙菠菜球
中国名厨张敬飞

法式香草酱焗多宝鱼
中国烹饪大师张敬飞

官府金汤煨龙脆
中国烹饪大师张敬飞

焦糖拉丝地瓜
中国烹饪大师张敬飞

香煎新西兰羊排配芝士土豆球
中国烹饪大师张敬飞

芙蓉蟹黄烧海参

名厨微信公众号.jpg

 

代表菜品

名厨档案

张敬飞

姓名:张敬飞

职位:行政总厨

地区:北京

单位:北京华人美食花园会馆

擅长:官府菜、融合菜、粤菜、淮扬菜、川湘风味菜

成长历程

  • 加微信好友

    欢迎烹饪界人士与我们联系

    电话:010-60221153

    手机:13691392745

    QQ:252305978

    点击这里给我发消息

关于我们 | 联系我们 | 商业合作 | 免责声明| 投稿中心 | 网站地图 |

Copyright © 2018 中国国家名厨网(www.mingchu.org) 版权所有 京ICP备12030876号