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国家名厨| 罗晓龙 餐饮业国家级评委 中国烹饪大师

时间 2018-12-03  来源:中国国家名厨网  编辑:国家名厨编委会  阅读量:

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人物简介 

罗晓龙,男,汉族,四川射洪县人。国家高级烹调师,国家名厨,餐饮业国家级评委,中国烹饪大师。

他功底深厚,技术全面,多年来积累了厨政管理和全面安排厨房技艺的丰富经验,对于出品研发方面的前沿和动向有一定的了解,善于分析和吸取经验,尤其是在中餐川菜系有独到的见解和经验,有较强的责任心和团队荣誉感。通过多个层面有效管理带领后厨团队,擅长菜品的sop 制作,对新品的学习能力比较强,擅长菜品的研发和创作,有独特的创新思维,对菜品的食材要求高,注重出品的味道、色泽、形态。

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主要成就

2014 11 月获得明星金勺奖

2015年考取国家高级烹调师资格

2015 12 月被授予“中国烹饪大师”称号

201811月在全国名厨技能大师烹饪技术推选评比中,被国家名厨编纂委员会授予“国家名厨”荣誉称号,获得“餐饮业国家级评委”资格。

实践经历

2003年就职于天府传说

2006年担任小尾羊火锅厨师长

2007年担任宋记香辣蟹天玥桥路店厨师长

2008年担任麻辣天椒总厨

2009年负责港丽餐厅出品部

2012年出任小巴辣子厨师长

2013年担任阿毛餐厅总厨

2014年担任宴遇餐厅总厨

2016年担任川食公馆总厨

并担任央企旗下璟祥园、邹妈妈的菜、蜀航阁的出品顾问

作品展示

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代表菜品

名厨档案

 罗晓龙

姓名: 罗晓龙

职位:行政总厨

地区:上海

单位:

擅长:川菜及菜品的sop 制作等研发

成长历程

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