张奇|中国名厨

 人生格言：努力到无能为力，拼搏到感动自己

传承饮食文化，引领时尚风采

张奇，男，汉族，1980年6月出生，江苏泗阳县人。中国名厨，特级河豚烹饪师，现任南京唐人街渔港餐饮管理有限公司行政总厨。1995年起从事烹饪工作至今，他功底深厚，技术全面，擅长淮扬菜、上海本帮菜及烧制河豚风味菜的烹制技艺，善于适应顾客需要，不断翻新品种。

工作经历

1995-1998年在南京军区华山饭店（三星）学习厨艺；

1999-2001年担任南京紫金大酒店（三星）炉灶主管；

2002-2008年担任南京上海人家炉灶主管；

2009-2012年担任宣城市宣城宾馆（五星）中餐厨师长；

2013年至今任职南京唐人街渔港餐饮管理有限公司行政总厨。

代表作品

清炒水晶虾

窝贴小唐菜

味型：咸鲜味

主料：小唐菜300克，肉馅100克。

辅料：马蹄50克，鸡蛋100克，面包糠80克。

雪花牛肉