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朱思湘 济宁名厨

时间 2018-12-09  来源:中国国家名厨网  编辑:中国烹饪文化中心  阅读量:

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 朱思湘,山东微山县人,国家二级烹调师,从厨十余年,主要从事微山湖本地渔家菜的制作和开发,在其导师张茂允的带领下对渔家菜有着深厚的了解。多次参加渔家文化美食节厨艺大赛并取得优异成绩。并任职多店厨师长,去多地参加厨艺大赛参赛与学习并取得优异成绩。致力弘扬和挖掘湖区渔家文化,创建百年品牌,铸就中华餐饮名店。

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鲤鱼跃龙门

微山湖中所产鲤鱼,四个鼻孔又名四鼻鲤鱼,改花刀挂水淀粉糊炸流而成。所选醋汁趁热浇之,以此得名鲤鱼跃龙门,味道酸甜微咸。是当地喜宴必备文化菜品。

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珍珠鱼丸

微山湖中所产大花鲢鱼制作而成。其鱼肉剁碎加入蛋清水氽成型。其形状如珍珠般得名珍珠鱼丸。其寓意大富大贵,吉祥如意,是当地必备文化菜品。

 

朱思湘菜.jpg

代表菜品

名厨档案

朱思湘

姓名:朱思湘

职位:厨师长

地区:山东

单位:

擅长:微山湖渔家菜

成长历程

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