欢迎访问【中国烹饪文化中心】官网,今天是
名厨精神
您当前的位置:首页 > 名厨文化 > 当代名厨 >> 正文

《国家名厨》夏福成 中国烹饪文化传承大师

时间 2018-12-13  来源:中国国家名厨网  编辑:国家名厨编委会  阅读量:

夏福成.jpg 

人物简介

夏福成,男,汉族,197910月出生,安徽太和县人。现任河北雄县卓润温泉建国饭店行政总厨,擅长烹制精品鲁菜、淮扬菜、新派粤菜及创意菜、分子料理,对海参菜肴的研发也有较高诣。

国家中式烹调高级技师

国家二级公共营养师

国家名厨

全国行政总厨职称

中国烹饪文化传承大师

第三届中国国际食用菌大赛金奖

全国第二届创意菜烹饪大赛特金奖

美国阿拉斯加海产品中西合璧创新菜肴大赛金奖

2014年度杰出烹饪名师

中国烹饪厨艺新星奖

第二届一带一路美食伊尹赛特金奖

长期担任《东方美食》专栏作者

2018年入选《国家名厨》第五卷

20177月至今担任河北雄县卓润温泉建国饭店行政总厨

夏福成样审稿.jpg

代表作品 

夏福成-河韵清香狮子头.jpg

河韵清香狮子头

用料:精五花肉,马蹄,荷叶。

特点:清香滑嫩。

 夏福成-芝士松茸焗牛小排.jpg

芝士松茸焗牛小排

用料:精选澳洲牛小排,马苏里拉芝士,鲜松茸

辅料:西兰花,迷迭香,圣女果,黑橄榄,彩椒,白玉菇,虫草花,黑椒汁

口味:咸鲜

特点:肉质鲜嫩,突出芝士和松茸的香味。

 夏福成-玫瑰香薰怪味鲈鱼.jpg

玫瑰香薰怪味鲈鱼

用料:鲈鱼,白糖,香醋,辣鲜露,鸡饭老抽,美极,鸡粉,辣椒面,花椒油,红油,鲜橙皮。

口味:怪味

特点:咸、甜、辣、麻、酸、香,互不压制。

夏福成-芝士脆皮荔枝虾.jpg 

芝士脆皮荔枝虾

用料:虾胶,马苏里拉芝士,泡打糊,红曲米水。

口味:咸鲜

特点:外脆里嫩,芝士浓香。


夏福成-巴尔菇菌香牛肉.jpg

巴尔菇菌香牛肉

用料:牛肋排

辅料:香菇,白玉菇,口蘑,浓汤。

口味:咸香味浓。

特点:菌香味浓郁。

名厨微信公众号.jpg

 

代表菜品

名厨档案

夏福成

姓名:夏福成

职位:行政总厨

地区:河北

单位:河北雄县卓润温泉建国饭店

擅长:精品鲁菜、淮扬菜、新派粤菜及创意菜、分子料理

成长历程

  • 加微信好友

    欢迎烹饪界人士与我们联系

    电话:010-60221153

    手机:13691392745

    QQ:252305978

    点击这里给我发消息

关于我们 | 联系我们 | 商业合作 | 免责声明| 投稿中心 | 网站地图 |

Copyright © 2018 中国国家名厨网(www.mingchu.org) 版权所有 京ICP备12030876号