人物简介

夏福成，男，汉族，1979年10月出生，安徽太和县人。现任河北雄县卓润温泉建国饭店行政总厨，擅长烹制精品鲁菜、淮扬菜、新派粤菜及创意菜、分子料理，对海参菜肴的研发也有较高诣。

国家中式烹调高级技师

国家二级公共营养师

国家名厨

全国行政总厨职称

中国烹饪文化传承大师

第三届中国国际食用菌大赛金奖

全国第二届创意菜烹饪大赛特金奖

美国阿拉斯加海产品中西合璧创新菜肴大赛金奖

2014年度杰出烹饪名师

中国烹饪厨艺新星奖

第二届一带一路美食伊尹赛特金奖

长期担任《东方美食》专栏作者

2018年入选《国家名厨》第五卷

2017年7月至今担任河北雄县卓润温泉建国饭店行政总厨

代表作品 

河韵清香狮子头

用料：精五花肉，马蹄，荷叶。

特点：清香滑嫩。

芝士松茸焗牛小排

用料：精选澳洲牛小排，马苏里拉芝士，鲜松茸

辅料：西兰花，迷迭香，圣女果，黑橄榄，彩椒，白玉菇，虫草花，黑椒汁

口味：咸鲜

特点：肉质鲜嫩，突出芝士和松茸的香味。

玫瑰香薰怪味鲈鱼

用料：鲈鱼，白糖，香醋，辣鲜露，鸡饭老抽，美极，鸡粉，辣椒面，花椒油，红油，鲜橙皮。

口味：怪味

特点：咸、甜、辣、麻、酸、香，互不压制。

芝士脆皮荔枝虾

用料：虾胶，马苏里拉芝士，泡打糊，红曲米水。

口味：咸鲜

特点：外脆里嫩，芝士浓香。

巴尔菇菌香牛肉

用料：牛肋排

辅料：香菇，白玉菇，口蘑，浓汤。

口味：咸香味浓。

特点：菌香味浓郁。