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《国家名厨》入选人物|郑广伍 中国烹饪文化传承大师 青年烹饪艺术家

时间 2019-03-19  来源:中国国家名厨网  编辑:国家名厨编委会  阅读量:

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人物简介 

郑广伍,男,汉族,19765月出生,河南商城县人。现任北京石油科技交流中心行政总厨,擅长粤菜、融合菜、分子菜的制作。

荣誉成就

2008年获得烹饪艺术家称号

2009年获中西合璧创新大赛特别优秀奖

2009年获全国餐饮业中餐行政总厨资格证书

2009年获首都青年烹饪艺术家称号

2010年获第四届捜厨国际烹饪大赛爵味总厨奖

获得第七届奥食卡世界烹饪大赛(北京)中华厨艺金奖

2014年全国第二届创意菜烹饪大赛个人特金奖

2017年获得国际蓝带御厨奖

2017年被授予中国烹饪文化传承大师称号

2019年被列入《国家名厨》第五卷名录

工作经历

2005年—2007年担任北京沙滩宾馆厨师长

2007年—2009年担任乾元国际商务酒店行政总厨

2010年—2017年担任北京中油宾馆行政总厨

 

代表作品

郑广伍-泰式黄咖喱鸡.jpg

泰式黄咖喱鸡

特色:此菜以咸鲜口味为主,略带甜辣,咖喱味浓厚。

 郑广伍-蜜汁一品捞.jpg

蜜汁一品捞

特色:此菜以咸鲜口味,略带酸甜,香酥可口。

 郑广伍-橄榄香煎雪花牛肉.jpg

橄榄香煎雪花牛肉

特色:此菜讲究原汁原味,口感鲜嫩,有益气养胃等功效。

 郑广伍-黑松露酱新烧麦螺头配.jpg

黑松露酱新烧麦螺头配淮山
特色:此菜以养生为主,讲究食材搭配,味道醇厚。
郑广伍-碳烤风味羊排.jpg

碳烤风味羊排

特色:此菜以原味为主,颜色褐红,肉质酥烂,味道香醇。

名厨微信公众号.jpg

代表菜品

名厨档案

郑广伍

姓名:郑广伍

职位:行政总厨

地区:北京

单位:北京中石油科技交流中心

擅长:粤菜、融合菜、分子菜

成长历程

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