《国家名厨》人物|郑广伍 全国餐饮业劳动模范 中国烹饪文化传承大师

人物简介 

郑广伍，男，汉族，1976年5月出生，河南商城县人。现任北京石油科技交流中心行政总厨，擅长粤菜、融合菜、分子菜的制作。

荣誉成就

2008年获得烹饪艺术家称号

2009年获中西合璧创新大赛特别优秀奖

2009年获全国餐饮业中餐行政总厨资格证书

2009年获首都青年烹饪艺术家称号

2010年获第四届捜厨国际烹饪大赛爵味总厨奖

获得第七届奥食卡世界烹饪大赛（北京）中华厨艺金奖

2014年全国第二届创意菜烹饪大赛个人特金奖

2017年获得国际蓝带御厨奖

2017年被授予中国烹饪文化传承大师称号

2019年被列入《国家名厨》第五卷名录

2019年获得国家烹饪餐饮业协会授予“全国餐饮业劳动模范”荣誉称号。

工作经历

2005年—2007年担任北京沙滩宾馆厨师长

2007年—2009年担任乾元国际商务酒店行政总厨

2010年—2017年担任北京中油宾馆行政总厨

代表作品

泰式黄咖喱鸡

特色：此菜以咸鲜口味为主，略带甜辣，咖喱味浓厚。

蜜汁一品捞

特色：此菜以咸鲜口味，略带酸甜，香酥可口。

橄榄香煎雪花牛肉

特色：此菜讲究原汁原味，口感鲜嫩，有益气养胃等功效。

黑松露酱新烧麦螺头配淮山
特色：此菜以养生为主，讲究食材搭配，味道醇厚。

碳烤风味羊排

特色：此菜以原味为主，颜色褐红，肉质酥烂，味道香醇。