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韦建兵|中国烹饪大师

时间 2019-03-28  来源:中国国家名厨网  编辑:国家名厨编委会  阅读量:

 中国烹饪大师韦建兵

人物简介

韦建兵,男,汉族,19744月出生,江苏扬中人。大专学历,中国烹饪大师,现任江苏扬中市中桥饭店总经理。

1997年进入南京总工会学厨,通过考核取得三级烹饪师资格,1999年担任英雄大酒店行政副总厨,2000年开始自己经营扬中中桥饭店至今。从事烹饪研究与实践20余年,长期来凭借着敏锐的眼光、务实的风格、不断地探索餐饮创新之路,为当地餐饮事业发展作出了突出贡献。由韦建兵大师主理的中桥饭店,位于扬中市三茅街道,它以菜肴的精美、新鲜健康,品种花色多样而吸引着广大顾客,每天座无虚席。这和他善于适应顾客需要,根据食客口味特点,不断翻新菜肴品种是分不开的。他烹制的双色虾仁、过桥河豚鱼、酥盏河豚米、鮰鱼狮子头、金叶扣珍菌、锦绣江南韵等菜肴深为人们所喜爱,经过多年的苦心经营和周到的服务,他的中桥饭店已然成为当地百姓消费者心中的老字号品牌名店,20193月被中国烹饪文化中心认定为“中华餐饮老字号”。韦建兵大师还曾于2008年参加扬中河豚烹饪大赛中获得金奖,2018年参加江苏烹饪行业协会组织的青年厨师比赛中获得金奖,同年参加镇江烹饪行业协会组织的厨艺交流比赛获得特别表寅奖,20193月被国家名厨编纂委员会授予“中国烹饪大师”荣誉称号。

代表作品

中国烹饪大师韦建兵

双色虾仁

中国烹饪大师韦建兵

过桥河豚鱼

韦建兵-酥盏河豚米.jpg

酥盏河豚米

中国烹饪大师韦建兵

鮰鱼狮子头

韦建兵-金叶扣珍菌.jpg

金叶扣珍菌

韦建兵-锦绣江南韵.jpg

锦绣江南韵

名厨微信公众号.jpg

 

代表菜品

名厨档案

韦建兵

姓名:韦建兵

职位:总经理兼总厨

地区:江苏

单位:江苏扬中市中桥饭店

擅长:中式烹调

成长历程

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