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陈伟德|国家名厨 粤菜烹饪大师

时间 2019-06-14  来源:中国国家名厨网  编辑:国家名厨编委会  阅读量:

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大师简介

陈伟德,男,汉族,19764月出生,广东河源人。国家名厨,粤港澳名厨,1994年开始参加烹饪工作,从事烹饪研究与实践25年,积累了厨政管理和全面安排厨房技艺的丰富经验。2012年加入香港采蝶轩餐饮有限公司,同时被评为采蝶轩粤菜大师,20173月拜入中国饭店协会名厨委主席、著名中国烹饪大师石万荣先生门下。

他擅长粤菜、川菜及海鲜的制作技艺,采百家之长,做精美菜淆,陈伟德大师给人的印象是踏实稳健不哗众取宠,也不求虚名沽名钓誉,他在工作和学习中善于打破传统的隔阂,热衷交流学习,取长补短,齐心协力,共同进步,不断的迎合消费者的口味。他尊重美食,讲究原生态,健康食材,烹调食物注重营养成分、色香味。他的代表作有果木牛排、古法三杯鹅、上汤芝士焗花龙虾仔等品种。 

工作经历

19949-20011月事厨于深圳市凤凰楼学徒到师傅;

20013-20041月任职永全盛大酒楼中厨部主管;

20041-20076月任职番禺梅峰茶楼中厨部主管;

20076-20121月担任深圳市永全盛酒店(四星级)行政总厨

20122-20142月担任深圳市观澜高尔夫酒店(五星级)行政总厨;

20143-20155月担任深圳市新桃园酒店(四星级)行政总厨;

20155-20166月担任重庆市渝北区银鑫世纪酒店(五星级)行政总厨;

20174-20187月担任成都世代锦江国际酒店(四星级)行政总厨;

20189-20195月任职成都武侯区紫会酒店(四星级)行政总厨; 

20196月至今担任豪生酒店行政总厨。

获奖成就


2005
年荣获全国烹饪大赛金奖

2007年被评为粤港澳名厨称号

2009年被授予中华厨艺金奖

2009年荣获粤菜创新金奖

20195月被国家名厨编纂委员会授予“国家名厨”荣誉称号

 

代表作品

陈伟德-果木牛排.jpg

果木战斧牛排

陈伟德-古法三杯鹅.jpg

古法三杯鹅

陈伟德-上汤芝士焗花龙虾仔.jpg

上汤芝士焗澳州小花龙

代表菜品

名厨档案

陈伟德

姓名:陈伟德

职位:行政总厨

地区:广东

单位:

擅长:粤菜、川菜及海鲜

成长历程

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