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《国家名厨》人物:燕建枝

时间 2019-10-07  来源:中国国家名厨网  编辑:国家名厨编委会  阅读量:

 燕建枝名厨.jpg

燕建枝,男,汉族,197210月生,湖南桃源县人,国家中式烹调高级技师,国家名厨,中华金厨奖得主,国家名厨编委会荣誉委员,现任天津开发区白云宾馆厨师长。

擅长湘菜的研发烹调,融会贯通,敢于创新,创作的代表菜品有太公东星斑、火龙果鹅肝粒、羊肚菌烩三鲜等。

职业生涯

1992年进入长沙新天宾馆学艺入行。

1998年任职长沙富丽华大酒店灶台主厨。

2001年任职邵阳百威大酒店厨师长。

2005年任职深圳凯悦酒楼任厨师长。

2007年任职广州金兰湾大酒店总厨。

2010年—至今(2013年)担任天津白云宾馆行政总厨。

曾考取国家中式烹调技师职称,后晋升为国家中式烹调高级技师职称,并荣获中国烹饪大赛金牌,被授予中华金厨奖。20137月在国家名厨征集评选中,被授予2013“国家名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。

代表菜品

燕建枝-太公东星斑.jpg

太公东星斑

燕建枝-羊肚菌烩三鲜.jpg

羊肚菌烩三鲜

燕建枝-火龙果鹅肝粒.jpg

火龙果鹅肝粒

代表菜品

名厨档案

燕建枝

姓名:燕建枝

职位:厨师长

地区:-

单位:-

擅长:湘菜

成长历程

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