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陈加洪|中国烹饪大师

时间 2019-10-18  来源:中国国家名厨网  编辑:国家名厨编委会  阅读量:

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大师简介

陈加洪,男,汉族,19716月出生,四川乐山人,中国烹饪大师,现任中国国电四川分公司峨边支公司厨师长。

从事烹饪工作24年,擅长川菜、粤菜等风味菜的制作技艺。多年来,他在继承传统技艺的基础上,兼收南北各菜系名厨的技艺特长,不断改进,丰富品种,形成了他自己的风格和特点。他注重刀工,讲究配色,调味娴熟,火候准确,操作利落,积累了全面安排厨房技艺的丰富经验。20199月被国家名厨编纂委员会评为中国烹饪大师。

工作经历

1996年—2000年任职北京长城酒家(亮马桥店)炒锅;

2000年—2003年升任北京长城酒家(亮马桥店)后厨主管;

2003年—2009年调任北京长城酒家(惠新里店)厨师长;

2009年—2015年担任北京太熟悉家常菜(惠新里店)厨师长;

2015年至今担任中国国电四川分公司峨边支公司厨师长;

 

代表作品

陈加洪-油糟小龙虾.jpg

油糟小龙虾

陈加洪-山珍海味葫芦鸭.jpg

山珍海味葫芦鸭

陈加洪-炆火河鳗鲜松露.jpg

炆火河鳗鲜松露 

 

 

代表菜品

名厨档案

陈加洪

姓名:陈加洪

职位:厨师长

地区:四川

单位:中国国电四川分公司峨边支公司

擅长:川菜,粤菜等

成长历程

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