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《国家名厨》人物|林卫彬

时间 2019-11-03  来源:中国国家名厨网  编辑:国家名厨编委会  阅读量:

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林卫彬,男,汉族,19782月生,广东清远人,国家高级烹调师,国家名厨,国家名厨编委会荣誉委员,现任北京寰岛博雅大酒店(君爵湘都海鲜酒楼)行政总厨。

擅长湘菜、粤菜及海鲜的烹调研发,博采众长,敢于创新,代表菜品有蒜香银雪鱼、吉祥如意炒元贝、鲜芦笋烟肉炒虾球、黑松露炖瘦肉汤、首长保健菜等。

职业生涯

19945月—1999年在广州南海渔村拜师学艺。

19998月—2002年任职沈阳金城食府副厨师长。

2003年任职北京西苑饭店1号楼鸿基酒楼厨师长。

2004年—至今担任北京寰岛博雅大酒店行政总厨,工作期间成功策划过内蒙古包头神华国际大酒店、昆明天盛名苑酒楼、北京湘都府海鲜酒楼、山西榆园酒店等酒店的筹备运营,现兼任北京国际饭店长安宴行政总厨。

2005年荣获法国国际厨皇蓝带奖,20135月在国家名厨征集评选中入选《国家名厨》(第二卷)。

代表作品

林卫彬-首长保健菜.jpg

首长保健菜

林卫彬-蒜香银鳕鱼.jpg

蒜香银鳕鱼

林卫彬-鲜芦笋烟肉炒虾球.jpg

鲜芦笋烟肉炒虾球

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黑松露炖瘦肉汤

林卫彬-吉祥如意炒元贝.jpg

吉祥如意炒元贝

 

代表菜品

名厨档案

林卫彬

姓名:林卫彬

职位:行政总厨

地区:北京

单位:

擅长:湘菜,粤菜,海鲜

成长历程

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