欢迎访问【中国烹饪文化中心】官网,今天是
名厨精神
您当前的位置:首页 > 名厨文化 > 当代名厨 >> 正文

《国家名厨》人物|孟永生

时间 2019-11-03  来源:中国国家名厨网  编辑:国家名厨编委会  阅读量:

孟永生笑.jpg 

孟永生,男,汉族,19765月生,北京人,大学本科学历,国家中式烹调技师,国家名厨,国家名厨编委会荣誉委员,现任北京香港马会会所凯旋厨房厨师长。

师承中国烹饪大师李悦忠先生,擅长粤菜、京菜、鲁菜的创新研发,具有较强的厨房管理策划经验和高质量的出品,有自己的技术风格,拥有丰富的大型宴会、VIP、会议接待及组织能力,融会贯通,敢于创新,代表菜品有清汤茉莉花炖竹笙鸡、私房弄堂红烧肉等。

职业生涯

1993年进入京城大酒楼实习。

1994年任职北京中旅大厦领班。

1998年任职北京万森美食城头锅。

2000年任职廊坊中日友好交流会馆(新城酒店)副厨师长。

2006年任职北京金融街丽思卡尔顿酒店主厨。

2009年—至今任职北京香港马会会所凯旋厨房厨师长。

荣誉成就

19911993年毕业于北京六十一中学烹饪专业,在校期间曾获得12/9烹饪大赛金奖。

20052007年毕业于中央党校本科经济管理专业。

2007年被酒店派往印尼丽思卡尔顿酒店做中餐美食节的推广,并获得好评。

20084月荣获第四届中华美食养生烹饪大赛金奖。

20097月考取北京市劳动局中式烹调技师职称。

2010年经过HACCP初中级培训获得培训师资格。

20135月在国家名厨征集评选中被授予“国家名厨”称号,并选入《国家名厨》(第二卷)。

大师出品

孟永生-清鸡汤茉莉花炖竹笙.jpg

清汤茉莉花炖竹笙鸡  

 原料:自制清鸡汤,竹笙,豆苗,枸杞子,三黄鸡,茉莉花。 

  孟永生-私房弄堂红烧肉.jpg

 私房弄堂红烧肉  

 

 原料:黑山猪肉,本地红萝卜,糖,花雕酒,生抽。

 

 

代表菜品

名厨档案

孟永生

姓名:孟永生

职位:厨师长

地区:北京

单位:北京香港马会会所凯旋厨房

擅长:粤菜、京菜、鲁菜

成长历程

  • 加微信好友

    欢迎烹饪界人士与我们联系

    电话:010-60221153

    手机:13691392745

    QQ:252305978

    点击这里给我发消息

关于我们 | 联系我们 | 商业合作 | 免责声明| 投稿中心 | 网站地图 |

Copyright © 2018 中国国家名厨网(www.mingchu.org) 版权所有 京ICP备12030876号