《国家名厨》人物|孟永生

孟永生，男，汉族，1976年5月生，北京人，大学本科学历，国家中式烹调技师，国家名厨，国家名厨编委会荣誉委员，现任北京香港马会会所凯旋厨房厨师长。

师承中国烹饪大师李悦忠先生，擅长粤菜、京菜、鲁菜的创新研发，具有较强的厨房管理策划经验和高质量的出品，有自己的技术风格，拥有丰富的大型宴会、VIP、会议接待及组织能力，融会贯通，敢于创新，代表菜品有清汤茉莉花炖竹笙鸡、私房弄堂红烧肉等。

职业生涯

1993年进入京城大酒楼实习。

1994年任职北京中旅大厦领班。

1998年任职北京万森美食城头锅。

2000年任职廊坊中日友好交流会馆（新城酒店）副厨师长。

2006年任职北京金融街丽思卡尔顿酒店主厨。

2009年—至今任职北京香港马会会所凯旋厨房厨师长。

荣誉成就

1991—1993年毕业于北京六十一中学烹饪专业，在校期间曾获得12/9烹饪大赛金奖。

2005—2007年毕业于中央党校本科经济管理专业。

2007年被酒店派往印尼丽思卡尔顿酒店做中餐美食节的推广，并获得好评。

2008年4月荣获第四届中华美食养生烹饪大赛金奖。

2009年7月考取北京市劳动局中式烹调技师职称。

2010年经过HACCP初中级培训获得培训师资格。

2013年5月在国家名厨征集评选中被授予“国家名厨”称号，并选入《国家名厨》（第二卷）。

大师出品

清汤茉莉花炖竹笙鸡  

 原料:自制清鸡汤，竹笙，豆苗，枸杞子，三黄鸡，茉莉花。 

 私房弄堂红烧肉  

 原料：黑山猪肉，本地红萝卜，糖，花雕酒，生抽。