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《国家名厨》人物|聂祖成 中国名厨

时间 2019-11-03  来源:中国国家名厨网  编辑:国家名厨编委会  阅读量:

 聂祖成.jpg

聂祖成,男,汉族,19802月生,重庆人,国家高级烹调师,中国名厨,国家名厨编委会荣誉委员,现任成都市礼顿酒店行政总厨。

擅长川菜、湘菜、粤菜及西餐的烹调研发,博采众长,敢于创新,代表菜品有茶树菇炒蹄筋、翡翠狮子头、鲍汁辽参、秘制宝葫芦、浓汁烩三丝等。

职业生涯

19992000年任职河北九州宾馆砧板。

20002003年任职于成都红杏酒家川菜热菜烹调师。

20042005年任职成都江安商务酒店厨师长。

20052006年任职北京青年餐厅川菜厨师长。

20072008年任职成都味道江湖酒楼川菜厨师长。

20092010年任职成都和杏酒楼川菜厨师长。

20102012年担任上海白芙蓉酒楼、星光大酒店、蜀菜行家行政总厨。

2012年至今担任成都礼顿酒店行政总厨。

201310月在国家名厨征集评选中,被评为中国名厨荣誉称号,入选《国家名厨》(第二卷)。

代表作品

聂祖成-鲍汁辽参.jpg

聂祖成-鲍汁辽参

聂祖成-茶树菇炒蹄筋.jpg

聂祖成-茶树菇炒蹄筋

聂祖成-翡翠狮子头.jpg

聂祖成-翡翠狮子头

聂祖成-秘制宝葫芦.jpg

聂祖成-秘制宝葫芦

聂祖成-浓汁烩三丝.jpg

聂祖成-浓汁烩三丝

 

 

代表菜品

名厨档案

聂祖成

姓名:聂祖成

职位:行政总厨

地区:

单位:

擅长:川菜、湘菜、粤菜及西餐

成长历程

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