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《国家名厨》人物|陈东

时间 2019-11-27  来源:中国国家名厨网  编辑:国家名厨编委会  阅读量:

 陈东名石厨.jpg

 陈东,男,汉族,19747月出生,安徽阜阳人,国家中式烹调高级技师,国家名厨,国家名厨编委会高级名厨委员,中国烹饪协会会员,国际名厨联谊会上海长宁分会会长,现任上海金庭庄园酒店行政总厨。其从业成就和作品先后被编入《国家名厨》(第二卷)、《首届中国名厨技艺博览》。

擅长徽菜、粤菜、湘菜的烹调技艺,在食品雕刻方面也有较深造诣,融会贯通,敢于推陈出新,制作的代表菜品有飞龙展翅、红扒鱼翅、孔雀开屏等品种。

1994年参加烹饪工作至今。20134月在国家名厨征集评选中被授予2013“国家名厨”称号,并被选入由商业部中国商业出版社出版的《国家名厨》第二卷。201410月荣获中国名厨技艺博览征集组织委员会评为“中国名厨金勺奖”,其从业成就和作品被编入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《首届中国名厨技艺博览》。

代表作品

陈东-飞龙展翅-上海金庭庄园.jpg

飞龙展翅 

主料:大连 小青龙  辅料;面包糖 色拉酱

 陈东-红扒鱼翅-上海金庭庄园.jpg

红扒鱼翅 

主料:台湾杨姐鱼翅  辅料;红萝卜  小青菜 

 陈东-孔雀开屏-上海金庭庄园.jpg

孔雀开屏 

主料:澳洲干鲍   辅料:南瓜

 

 

代表菜品

名厨档案

陈东

姓名:陈东

职位:行政总厨

地区:上海

单位:

擅长:徽菜、粤菜、湘菜

成长历程

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