郭华彬|中国名厨 首都青年烹饪艺术家

郭华彬，男，汉族，河南汝南县人，大专学历，当代厨星，中国名厨，法国厨皇协会荣誉会员，中国烹饪协会荣誉会员，首都青年烹饪艺术家，国际餐饮北京世纪龙厨河南区秘书长，国家名厨编委会荣誉委员，现任北京红骑士巴西烤肉行政总厨。

擅长官府菜、意境菜、融合菜的烹调研发，博采众长，大胆创新，代表菜品有法国鹅肝配清酒、酒香水晶鸡、烟熏低温挪威三文鱼等。

职业生涯

2004年2月—2007年6月任职于北京外企联谊中心，从学徒到主管。

2007年8月—2009年2月担任后海16号院私家菜主管到厨师长。

2009年6月—2011年8月担任邢襄会馆厨师长到行政总厨。

2011年10月—2012年8月任职于金铂麟会所（四星）。

2012年10月—2013年3月任职北京商务会馆（四星）万方巴西烤肉。

2013年—至今任职北京红骑士巴西烤肉行政总厨。

2011年荣获中国乡土菜国际美食金牌大厨称号。

2012年荣获首届世纪龙厨杯中华冷菜名师称号。

2013年9月在国家名厨征集评选中，荣获2013青年中国名厨称号，并被选入《国家名厨》（第二卷）·厨艺新星篇。

代表作品

法国鹅肝配清酒

用料：法国鹅肝250克，盐10克，味精3克，鸡粉5克，陈年花雕15克

做法：法国鹅肝用盐、味精、陈年花雕腌制，并抽真空放在恒温的水溶里低温烹煮52分钟，去掉真空袋切片摆放入盘中配清酒即可。

特点：保持食材原汁原味，营养不流失，中西菜的融合。