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《国家名厨》人物|文传强

时间 2020-04-06  来源:中国国家名厨网  编辑:国家名厨编委会  阅读量:

文传强.jpg 

从厨语录:做良心菜品,拒绝使用添加剂。

文传强,男,汉族,19716月出生,四川宜宾人。大专学历,现任四川成都裕丰特色餐饮管理有限公司产品研发部研发总监。20204月入选《国家名厨》第五卷大典。1994年参加烹饪工作至今,擅长四川家常炒菜、凉菜、卤菜及面条类的研发制作,他的代表作品有香酥油淋鸭、红油鸡片、双椒兔丁、炝麻凤爪等品种。

1994年—1998年任职四川宜宾工矿公司餐饮部厨师;1999年—2003年任职四川宜宾荣华酒店副厨师长;2003年在四川成都谭鱼头餐饮公司进修并考取国家四级中式烹饪师资格;2004年—2016年在陕西西安自营酒店,自创辣卤系列产品;2016年—2019年担任四川成都裕丰特色餐饮管理有限公司产品研发部研发总监。

代表作品

文传强-红油鸡片.jpg

红油鸡片

文传强-炝麻凤爪.jpg

炝麻凤爪

文传强-五香猪耳朵.jpg

五香猪耳朵

文传强-现捞.jpg

现捞

 

 

代表菜品

名厨档案

文传强

姓名:文传强

职位:研发总监

地区:四川

单位:

擅长:四川家常炒菜、凉菜、卤菜及面条类

成长历程

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