欢迎访问【中国餐饮协会】官网,今天是
名厨精神
您当前的位置:首页 > 名厨文化 > 当代名厨 >> 正文

孔建平——中国烹饪文化传承大师

时间 2020-07-19  来源:中国餐饮协会  编辑:名厨委  阅读量:

 孔建平会长.jpg 

孔建平,曾用名孔剑平,男,山西省五台县人。中共党员,本科学历。中国餐饮协会山西分会长,现任山西大学饮食服务中心主任。

 

行业兼职

中国烹饪餐饮协会山西分会  

香港烹饪协会山西分会  

山西省烹饪餐饮饭店协会 副会长

太原市烹饪餐饮协会 副会长

太原市食品安全学会 副会长

山西高校后勤协会伙食专业委员会 秘书长

山西省烹饪餐饮饭店协会团餐委员会(筹)  

中国烹饪大师,中国烹饪文化传承大师,中国烹饪艺术大师,中国晋菜大师,中国食文化餐饮传承导师,餐饮业高级职业经理人,山西省烹饪餐饮饭店行业竞赛高级裁判员,山西省职业技能鉴定考评员,中国管理科学研究院特约研究员,中国高校餐饮行业评委,中国高校后勤理论研究部研究员,中国高校后勤研究会编委会委员,中国青少年研究会青年专委会委员。

科研成果

1、先后编著了17本著作,其中有本5著作由山西人民出版社、山西教育出版社出版发行,有12本著作由内部发行,17本著作均担任编著或主编。其中有1本著作获山西省第四届社科奖,有1本著作获中国高校后勤协会优秀奖。

2、先后有130多篇论文在有关刊物发表和在有关学术会议交流,有15篇论文获中国高校后勤研究会、中国高校伙专会奖。

评判工作

12007年以来连续13年组织举办山西大学饮食文化节,每届饮食文化节均担任组织者和学生厨艺大赛主评委。

2、多次担任山西省烹饪餐饮饭店协会、太原市烹饪餐饮协会、山西省各高校烹饪大赛、厨艺大赛评委。

重点创新

1、从2009年起参与ISO9001国际质量管理体系认证工作并首创了联合内审。

22018年在全国首家研究总结出高校餐饮“双六T现场管理法”并取得版权认证。

获奖表彰

先后受到各方面的表彰奖励60多项。其中获得厅级以上表彰奖励31项,如,被《大众科技报》授予并颁发“三晋科技之光杯”、 “山西管理创新功臣”; 被中国高校伙专会评为“高校伙食工作先进工作者”; 被山西省总工会等十一厅局授予“山西烹饪餐饮饭店30年功勋人物”等。

 

代表菜品

名厨档案

孔建平

姓名:孔建平

职位:主任

地区:山西

单位:山西大学饮食服务中心

擅长:中餐管理/晋菜

成长历程

  • 加微信好友

    欢迎烹饪界人士与我们联系

    电话:010-60221153

    手机:13691392745

    QQ:252305978

    点击这里给我发消息

关于我们 | 联系我们 | 商业合作 | 免责声明| 投稿中心 | 网站地图 |

Copyright © 2020 中国餐饮协会-国家名厨网(www.mingchu.org) 版权所有