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《国家名厨》人物|祝廷镇 中国烹饪大师

时间 2020-08-20  来源:中国餐饮协会  编辑:国家名厨编委会  阅读量:

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祝廷镇,男,汉族,19823月出生,河南确山县人。 国家高级烹调师,国家名厨,高级公共营养师,中国烹饪大师,国际烹饪大师,中华金厨,中国烹饪艺术家,中华优秀厨师,国家名厨委委员,中国饭店协会名厨委委员,现任北京大鸭梨餐饮集团厨师长职务。

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祝廷镇师承中国饭店协会名厨委主席、中国十大名厨石万荣大师,曾历任总后一招、全聚德、格林烤鸭店、汇泽观光园厨师长、总厨职务。他功底深厚,技术全面,擅长制作粤菜、京鲁风味菜肴,在厨政管理、新店策划等方面有着丰富的实践经验。多年来,他在继承传统菜做法的同时,还经常到各兄弟单位及全国各省市参观学习,从同行和老前辈那里汲取技术精华,博采众长,以不断地丰富和提高自身的烹调技术和厨政管理水平。

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曾荣获第三届全国名厨交流比赛研会特金奖、中国食文化表彰大会厨艺冠军、原生态厨艺大奖赛最佳绿谷金厨奖、海峡两岸美食艺术大赛金奖、国际食品安全低碳餐饮经济论坛特金奖,20208月荣获中餐业传统技术创新成果推介评鉴会金奖,其业绩传略入选《国家名厨》第五卷大典,被国家名厨编纂委员会授予“国家名厨”荣誉称号。

 

代表菜品

祝廷镇-宫廷一品酒香肉.jpg

宫廷一品酒香肉

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招牌神仙鸡

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国宴小牛排

祝廷镇-葱烧海参.jpg

葱烧海参

 

 

代表菜品

名厨档案

祝廷镇

姓名:祝廷镇

职位:厨师长

地区:北京

单位:北京大鸭梨餐饮集团

擅长:粤菜/京鲁菜

成长历程

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