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《国家名厨》人物|徐正海

时间 2020-09-01  来源:中国餐饮协会  编辑:国家名厨编委会  阅读量:

徐正海.jpg 

徐正海,197511月出生,江苏南京人。大专学历,江苏省烹饪名师,擅长淮扬菜制作,经常跟高端酒店同行进行厨艺交流互动,对江鲜类的原料烹制有深刻的研究,注重菜肴养生元素的运用。20209月入选《国家名厨》第五卷,被国家名厨编纂委员会授予“国家名厨”荣誉称号。

1995年毕业于南京专业烹饪学校,先后就职于南京中美文化研发中心、南京热电厂美食城、南京星湖饭店、常州嘉城世纪花园大酒店,现任盐城薇满楼喜宴旗舰店厨师长。

 

代表菜品

徐正海-雪里藏蛟.jpg

雪里藏蛟

徐正海-香脆锅巴牛仔粒.jpg

香脆锅巴牛仔粒

徐正海-鱼蛙相恋.jpg

鱼蛙相恋

徐正海-蛋黄金瓜焗子排.jpg

蛋黄金瓜焗子排

 

代表菜品

名厨档案

徐正海

姓名:徐正海

职位:厨师长

地区:江苏

单位:盐城薇满楼喜宴旗舰店

擅长:淮扬菜

成长历程

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