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徐朋飞|中国烹饪大师

时间 2020-10-31  来源:中国餐饮协会  编辑:国家名厨编委会  阅读量:

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徐朋飞,198211月出生,江苏盐城人。在上海杨浦业余大学学习酒店管理,国家高级技师,中国烹饪大师,从事餐饮行业已有22年的行业经验。在不同餐饮环境下,对于产品的定位和出品转化具有丰富的经验。

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工作经历

1998年—2003年上海闵行区天鹅湖大酒店任职厨师长;

2003年—2005年任职无锡迎宾楼厨师长,负责酒店出品和创新;

2005年—2008年担任南京锦绣江南餐饮管理有限公司技术总监;

2008年—2016年任职上海老丰阁餐饮管理有限公司厨师长、出品总监;

2016年后在上海荟廷晶萃餐饮管理有限公司担任出品总监

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荣誉成就

1999年获得上海名厨烹饪大赛金奖,被评为最具创新性的代表人物;

2000年上海区域总厨大赛荣获团体赛奖杯和个人精英奖;

2014年第七届中国上海弘博婚宴美食节获得金奖;

2015年在人民大会堂参加中国饭店协会名厨委大会;

2016年参与东方杂志项目呈现经典海派菜系列菜品受到一致的认同;

20176月参加弘博美食节“百万特色菜”(万润杯)荣获金钻奖;

2018年中国饭店协会第五届中国(杭州)美食节荣获精英奖;

2018年参加第十五届弘博美食节荣获团队金奖;

20198月参加中国餐饮博览会-杭州美食节荣获个人金奖;

202010月获得中国餐饮协会授予“中国烹饪大师”荣誉称号

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作品展示

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冲浪酸汤鱼

徐朋飞-王师门鲜辣飘香勾魂鱼.jpg

王师门鲜辣飘香勾魂鱼

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捞汁小花螺

 

 

代表菜品

名厨档案

徐朋飞

姓名:徐朋飞

职位:

地区:上海

单位:

擅长:

成长历程

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