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谢长顺|中国烹饪大师 餐饮业国家级评委

时间 2020-12-09  来源:中国餐饮协会  编辑:国家名厨编委会  阅读量:

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谢长顺,男,汉族,197512月出生,安徽定远人。国家中式烹调二级技师,高级营养师,中国烹饪大师,餐饮业国家级评委,天伦之乐大酒店投资人。

谢长顺大师从1994年开始从事烹饪工作,他博采众长,融会贯通,勇于创新,形成了自己独特的厨艺风格,多年来,积累了餐饮管理和全面安排厨房技艺的丰富经验。曾操厨于安徽合肥国际沙龙大酒店、春雷大酒店,历任皖北宾馆厨师长、杭州喜得宝大酒店主厨、杭州红雷大酒店厨师长、苏州福记好世界总厨、苏州万家灯火大酒店总厨、苏州彩虹舫大酒店行政总厨、苏州常熟中和世贸酒店行政总厨,2020年成为天伦之乐大酒店投资人。

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业绩成就

200211月参加无锡市太湖美食节热菜比赛中荣获第一名;

2005年在北京参加新时代厨房运行精细管理实战研修会学习;

20068月荣获满汉全席全国电视烹饪擂台赛金奖;

200710月考取中式烹调二级技师职称;

20107月东方美食学院授予年度最佳餐饮经理人奖,同年10月荣获味道名厨全国烹饪大赛特金奖;

201112月被世界饭店协会授予五星行政总厨资格;

2014年荣获上海弘博第七届婚宴美食节特金奖;

2015年考取全国科技人才培训工程高级营养师资格;

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20161月世界弘博餐饮联盟第八届名厨烹饪艺术家(腾达杯)美食争霸赛获得特金奖,荣获好食材国际厨艺邀请赛特金奖;

20163月在首届中国名厨技艺博览征集评选中被评为“中国名厨”称号,入选国家级图书《中国名厨技艺博览》;

2019年获得中国烹饪文化中心授予餐饮业国家一级评委资格;

2020年被中国餐饮协会授予“中国烹饪大师”荣誉称号。

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谢长顺厨师团队.jpg

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出品展示

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渔夫海螺片

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鸡汁百叶煲

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虾油醉四件

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私房小香肠

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云腿精蔬卷

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鸡汁猪肚

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酱蒜浸凤爪

 

代表菜品

名厨档案

谢长顺

姓名:谢长顺

职位:经理人

地区:上海

单位:

擅长:

成长历程

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