蔡东鸿|首批中国非遗美食大师中国烹饪大师

2022-12-29 来源：中国餐饮协会编辑：国家名厨编委会阅读量：

蔡东鸿非遗大师.jpg

蔡东鸿，男，汉族，中共党员，1968年11月出生，湖北武汉人，大专学历，国家中式烹调高级技师，首批中国非遗美食大师，中国烹饪大师，湖北省烹饪大师，中国烹饪协会名厨委会员，湖北省营养学会会员，湖北省药膳食疗研究会配膳技术委员会委员，现任空军武汉蓝天宾馆行政总厨、武汉中交五洲皇冠酒店行政总厨。

毕业于武汉商业服务学院烹饪系，从业期间得到湖北名厨蔡学仁、陈艮旋的指点，后师从于中国烹饪大师孙昌弼先生，得到中国烹饪大师李德华的鼎力支持。擅长鄂菜、川菜、湘菜、粤菜制作，旁通其他菜系，博采众长，不断推陈出新。

从业30余年，多次被单位嘉奖、记功，评为“优秀共产党员”，多次圆满完成军政领导人的接待任务。2003年荣获全国优秀厨师奖，并被武汉市授予“江城名厨”称号。2010年荣获湖北省鄂菜烹饪技术大赛热菜特金奖。2011年荣获第四届全国中餐技能创新大赛热菜特金奖。2014年参加全国湖鲜烹饪技能大赛荣获特金奖，“紫燕迎春”等三个作品入选《中国烹饪大师名师百人作品精选》第五卷。2016年被授予“中国烹饪文化传承大师”。2021年入选《中华美食工匠》第二卷。2022年获得“首批中国非遗美食大师”荣誉称号。