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2017-06-08 来源：中国国家名厨网 编辑：国家名厨编委会 阅读量：
张桂年（常用名：张海龙），男，汉族，1970年5月出生，江苏兴化人。中国烹饪大师，江苏兴创食艺五兄弟执行董事之一，现任江苏兴化市森南国际大酒店行政总厨。
他擅长烹制时尚经典淮扬菜、江鲜、粤菜等技艺，有着多年的实践经验。在继承传统淮扬菜技艺的基础上，融会贯通，对新鲜的事物学习吸收，对新颖食材探索创新，不断改进品种，使淮扬菜在味别和造型上更加丰富多彩，并形成了他自己的风格和特点。他烹制的得胜湖白水鱼、水晶桂鱼球、脆皮农香芋、酥肉海带卷、冰镇海胆等品种现已成为广大食客喜爱的店中名馔。
1990年毕业于扬州商校烹饪专业，进入琼花大酒店实习，开始了他的厨艺生涯，后历任炉灶班长、厨师长、行政总厨，现担任江苏兴化市森南国际大酒店行政总厨。
曾荣获江苏靖江国际餐饮博览江鲜特金奖，获得贺盛国际名厨争霸赛特金奖，2017年6月他的烹饪史及代表作品被国家名厨编委会选入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中，并被评为中国烹饪大师称号。
江苏兴创食艺五兄弟 携手 精进 发展
