罗仕元：中华烹饪技术能手 中国烹饪大师

罗仕元【字艺馨】男，汉族，1977年12月生，重庆人，国家中式烹调高级技师，中国烹饪大师，中华烹饪技术能手，黄海国际调味名师，中国绿色厨艺大使，首届中国超厨之星，重庆市烹饪协会名厨专业委员会委员，奥食卡蓝星会员，现为重庆江湖卤味香创始人。

擅长烹制川菜、粤菜、浙菜、黔菜及韩国料理，对火锅、干锅等制作尤为精湛，博采众长，大胆创新，制作的代表菜品有飘香鱼、巴蜀排骨、白砍系列、江湖秘卤等品种。

工作简历

1993—1995年在重庆市保安堂药膳大酒楼等地方学习厨艺。

1996年在江北竹思园酒楼任厨师。

1997—1999年在河南金苑大酒店任厨师长，期间兼任河南厨师星火培训基地教师。

1998年和1999年兼任豪门和海陆空鲜城厨师长。

2000年任贵阳金阳宾馆厨师长。

2001—2005年任黑龙江巴蜀酒楼厨师长。

2003—2005年兼任韩食屋、台湾美食、苗乡干锅居厨师长。

2006—2008年任温州溢品西轩海鲜酒店炉台总管。

2009—2011年任黑龙江川福酒楼厨师长。

2011—2012年任职重庆大众饭店厨师长。

2013年担任黑龙江东方名爵行政总厨。

2014年任职绵阳川味飘香鹅艺堂总店厨师长。

2015年至今创立江湖卤味香，任创始人。

成就历程

1997年因工作成绩突出被评为年度先进工作者。

2000年被评为优秀员工，成功接待参加世界风筝节的60多个国家代表的用餐，演艺界300多人的用餐。圣诞节的圣诞大餐轰动贵阳餐饮界。

2004年获中国绿色厨艺大使称号。同年12月获国际中餐协会中华区经理。

2006年在《东方美食》发表《甲鱼火锅制作技术等关键》、《民间风味辣椒油十例》。同年荣获首届黄海国际烹饪比赛金奖，并被授予黄海国际调味名师称号。

2007年在《烹饪艺术家》杂志“有问必答”专家栏目向各地读者解答各种烹饪难题。同时为各地有志于创业的小老板免费传授“火锅技术”，“干锅技术”，“酸辣粉技术”，“抖鸡技术”，“卤味技术”，“早餐小笼包，灌汤包”技术等。同年获中国超厨之星称号。发表有《实用中厨六种锅》、《厨房小弟成败刘心态》引起广泛影响。

2009年参加首届绿色厨艺养生大赛获金奖。

2010年参加味道名厨全国烹饪大赛获特金奖。

2011年在《烹饪艺术家》杂志螃蟹专题《说蟹》。

2012年7月晋升为中式烹调师高级技师职称。

2012年8月在国家名厨征集评选活动中，被授予中华烹饪技术能手称号，其业绩及作品被选入《国家名厨》（第二卷）典籍。

2013年考取高级营养师职称。

2014年被授予中国烹饪大师称号。

2015年10月由国家名厨编委会将其论文《论调味品在川菜中的运用》被选入《首届中国名厨技艺博览》名厨作品集。