祝占东：国家名厨 中国烹饪文化传承大师

祝占东，男，汉族，1975年2月出生，天津人，原籍河北承德。中共北京市委党校工商管理专业毕业，本科学历，1993年参加烹饪工作至今，2001年加入中国共产党，国家名厨编委会专家委员，现任北京恒泰盛远餐饮管理有限公司副总经理兼顾问，系国家中式烹调高级技师，国家名厨，中国烹饪文化传承大师，中国药膳大师，中国烹饪名师，国家高级营养师，国家级中式烹调职业技能鉴定高级考评员，国家职业技能竞赛裁判员，国家级职业技能鉴定质量督导员，全国餐饮业国家一级评委，国家级药膳评委，全国餐饮业中餐行政总厨，餐饮业职业讲师，中国药膳研究会会员，中国烹饪协会会员。

不仅精通官府菜的制作，还传承了红楼宴的技艺精髓，他一面继承传统技艺，一面进行了大胆的改革创新，创制的代表菜品有红楼宴一品灌汤翅、鳕鱼山药狮子头、松茸菊花豆腐、虫草花炖辽参、一品鹿筋、红花鱼肚、美味茄鲞、黄瓜卷、老蚌怀珠以及面点作品红楼宴如意卷等品种。

工作经历

1993年—1996年在北京市市政总公司餐厅工作；1997年—1998年任中共房地产开发总公司餐厅厨师长；1998年—2002年任北京大观园红楼宴山庄酒店厨师长，主抓宴会，在此期间多次接待国家领导、北京市市长、副市长、区委书记、区长及国外宾客和台湾同胞的接待等工作，受到领导的赞美与好评；2002年—2006年任北京铁道部风景洲会议中心厨师长；2004年—2006年在宣武区政府工作任宴会厅厨师长，制作的“兰花豆腐赛熊掌”荣获区政府后勤中心举办技能大赛第一名；2006年被调任宣武法院餐饮部经理兼厨师长，主持接待高法院长、副院长和全市各区法院院长的菜系搭配和编制工作。

荣誉成就

1996年12月参加北京市西城区第二届职业技能杯大赛中创作的“双色双味菊花鱼”、“拔丝苹果”荣获第二名；

1998年为北京大观园红楼宴山庄酒店赢得大众美食节集体金奖一枚；

2001年制作的“红楼三宴”在宣武区饮食大赛上获得团体第一名；

2006年破格晋升为国家中式烹调高级技师职称，并在远大职高培训学校任讲师授课；

2007年取得高级考评员证书，并取得工商管理专业本科学历，获得中国烹饪协会授予中华金厨奖，荣获北京首届国际营养与健康美食烹饪大赛中餐热菜金奖，并被授予五星级行政总厨称号；

2008年获得全国第六届技能竞赛团体第三名、个人优秀奖，并被授予全国优秀厨师称号；

2009年被中国药膳研究会授予中国青年药膳大师称号，获得中国烹饪协会授予中国烹饪名师称号；

2010年荣获中国药膳第六届养生技术制作烹饪大赛个人全能奖，被授予中国药膳大师称号；

2013年获得国家名厨征集组织委员会授予国家名厨称号，并聘为国家名厨专家委员会委员；

2014年获得中国药膳研究会授予国家级药膳评委；

2016年获得中国国家名厨烹饪文化中心授予中国烹饪文化传承大师称号，其传略及技艺作品被列入国家级图书《中国烹饪文化传承人》。

创作的作品及文章多次在《中国烹饪》发表，其个人业绩和代表作品还曾被载入《第六届全国药膳技能大赛荟萃》、《国家名厨》（第二卷）。