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非遗美食·仿膳饭庄清廷御膳

时间 2020-06-20  来源:中国餐饮协会  编辑:北京非遗中心  阅读量:

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非遗项目:仿膳(清廷御膳)制作技艺

仿膳饭庄创始于1925年,是经营宫廷风味菜肴的“中华老字号”餐馆,至今已有95年历史。仿膳饭庄推出的清廷御膳选用山八珍、海八珍、禽八珍、草八珍等名贵原材料,采用满族的烧烤与汉族的炖焖煮等技法,融合了南北风味之精粹。

 

 

原材料
制作方法
成品特点

名菜档案

非遗美食·仿膳饭庄清廷御膳

菜点名:非遗美食·仿膳饭庄清廷御膳

研发人:仿膳饭庄

出品单位:仿膳饭庄

获奖评定:

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