非遗美食·都一处烧麦

非遗项目：都一处烧麦制作技艺

都一处烧麦创始于1738年，在数百年的发展过程中，都一处形成了一整套精湛的烧麦制作技艺，其中烧麦的擀皮工艺堪称一绝，擀出的烧麦皮每张都是24褶，如同细腰叠裙。做好的烧麦皮薄透馅、青白透明、亭亭玉立，食之鲜美可口、香而不腻。