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非遗美食·都一处烧麦

时间 2020-06-20  来源:中国餐饮协会  编辑:北京非遗中心  阅读量:

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非遗项目:都一处烧麦制作技艺

都一处烧麦创始于1738年,在数百年的发展过程中,都一处形成了一整套精湛的烧麦制作技艺,其中烧麦的擀皮工艺堪称一绝,擀出的烧麦皮每张都是24褶,如同细腰叠裙。做好的烧麦皮薄透馅、青白透明、亭亭玉立,食之鲜美可口、香而不腻。

原材料
制作方法
成品特点

名菜档案

非遗美食·都一处烧麦

菜点名:非遗美食·都一处烧麦

研发人:都一处烧麦

出品单位:都一处烧麦

获奖评定:

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