九味留香鸭—周代荣作品

 主料：四川麻鸭700克

大姜50克，大葱50克，陈皮20克，百里香10克

淮盐50克，秘制香料粉50克

 将淮盐、秘制香料粉、百里香、陈皮、大葱、大姜混合成腌料；

麻鸭放入容器内与腌料混合后，放入冰箱腌制24小时，直到完全浸透腌料；

将麻鸭放入烤炉内，煎烤熟透即成。

 皮脆肉香，回味悠长，麻鸭是含B族维生素和维生素E极高的肉类，可抗神经炎和多种炎症，对心脏有保护作用。
此菜融合四川的樟茶鸭、北京烤鸭的共同点于一体，相得益彰，恰到好处。 s New Roman"; mso-hansi-font-family:"Times New Roman"'>将麻鸭放入烤炉内，煎烤熟透即成。