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黑蒜花胶烧江鳗|周松竹大师作品

时间 2019-01-06  来源:中国国家名厨网  编辑:国家名厨编委会  阅读量:

 周松竹-黑蒜花胶烧江鳗.jpg

原材料
制作方法

 此菜是主厨在北京参加2017年“世界中餐名厨排名赛”中获奖菜肴,精选长江江鳗,鳗鱼的营养价值非常高,比鲈鱼、鸡肉、牛肉等高得多,维生素、矿物质和微量元素含量更是陆上动物所不能相比的, 不仅可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓,还能为大脑补充必要的营养素。花胶,自古便属于“海八珍”,有增强胃肠的消化吸收功能,提高食欲,自身含有大量胶质,又可活血、补血,御寒祛湿等功效,搭配黑蒜的浓香,以淮扬菜传统红烧手法烹汁,花胶软滑适口,绵糯留香,江鳗肉质细腻,酱香醇厚。


成品特点
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