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秋梨慢炖牛小排|周松竹大师作品

时间 2019-01-06  来源:中国国家名厨网  编辑:国家名厨编委会  阅读量:

 周松竹-秋梨慢炖牛小排.jpg

原材料
制作方法

 此菜是2016年主厨赴荷兰鹿特丹参加“第八届世界中餐烹饪大赛”金奖菜肴,精选加拿大牛小排,加以中式香料,按江南地区妈妈红烧肉手法,文火慢炖两小时、自然收汁,库尔勒香梨如少女般清香优雅,配以清香的柠檬泡沫。小牛排色泽浓郁,入口唇齿留香,佐一口香梨,独特的味觉冲击,给食客耳目一新的感受。

成品特点
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